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Yogurt al cocco con palline di cioccolato fondente - Decò - 150 g

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Yogurt al cocco con palline di cioccolato fondente - Decò - 150 g

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Codice a Barre: 8033256051566 (EAN / EAN-13)

Quantità: 150 g

Marche: Decò

Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Dessert, Dolci a base di latte, en:Fermented dairy desserts, en:Fermented dairy desserts with fruits, Yogurt, Yogurt alla frutta

Codice di tracciabilità: IT 417 CE

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

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    30 ingredienti

    Yogurt intero zuccherato al cocco (135g): yogurt (latte intero, fermenti lattici vivi), preparazione al cocco 12,5% (zucchero, cocco rapè reidratato 20%, amido modificato di tapioca, addensante: pectina; aromi, correttore di acidità: acido lattico), zucchero 1,7%. Palline di cereali ricoperte di cioccolato fondente (15g): cioccolato fondente 60% (cacao: 58% min.) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), palline di cereali 30% (riso 92%, zucchero, malto d'orzo, sale), zucchero. Può contenere frutta a guscio, altri cereali contenenti glutine e uova.
    Allergeni: Latte
    Tracce: Uova, Frutta a guscio

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Addensante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E270 - Acido lattico

    Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: Yogurt-intero-zuccherato-al-cocco, Preparazione-al-cocco, Cocco-rape-reidratato, Palline-di-cereali-ricoperte-di-cioccolato-fondente, Min, Palline-di-cereali, Altri-cereali-contenenti-glutine-e-uova

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Yogurt, Latte intero

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: Yogurt-intero-zuccherato-al-cocco, Preparazione-al-cocco, Cocco-rape-reidratato, Palline-di-cereali-ricoperte-di-cioccolato-fondente, Min, Palline-di-cereali, Altri-cereali-contenenti-glutine-e-uova

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : Yogurt intero zuccherato al cocco (yogurt, latte intero), fermenti lattici vivi, preparazione al cocco 12.5% (zucchero, cocco rapè reidratato 20%, amido modificato di tapioca, addensante (pectina), aromi, correttore di acidità (acido lattico)), zucchero 1.7%, Palline di cereali ricoperte di cioccolato fondente (cioccolato fondente 60%, cacao), min 58% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia)), palline di cereali 30% (riso 92%, zucchero, malto d'orzo, sale), zucchero, altri cereali contenenti glutine e uova
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        1. lecitina di soia -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
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      2. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. malto d'orzo -> en:malted-barley - vegan: yes - vegetarian: yes
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    8. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    9. altri cereali contenenti glutine e uova -> it:altri-cereali-contenenti-glutine-e-uova

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Yogurt alla frutta
    Energia 602 kj
    (144 kcal)     		+59%
    Grassi 5,8 g +153%
    Acidi Grassi saturi 4,1 g +166%
    Carboidrati 19 g +42%
    Zuccheri 15 g +19%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 3,6 g +2%
    Sale ?
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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