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Marmellata - Consilia

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Codice a Barre: 8000965181112 (EAN / EAN-13)

Marche: Consilia

Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, Colazioni, Spalmabili, Spalmabili a base di piante, Spalmabili dolci, Confetture e marmellate, Confetture, Confetture di albicocca

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

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    12 ingredienti

    Polpa di albicocche (51%), Zucchero, purea di albicocche da concentrato (9%), gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico, citrato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, edulcorante: glicosidi steviolici**.

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Additivo: E960 - Glicosidi dello steviolo
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Edulcorante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E333 - Citrato di calcio

    Citrato di calcio: Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico. È una polvere bianca, inodore, solubile in acqua calda. È ottenuto come prodotto intermedio nella produzione industriale dell'acido citrico: l'acido citrico nel liquido di fermentazione è neutralizzato con idrossido di calcio, dando luogo a un precipitato insolubile di citrato di calcio. Quest'ultimo è filtrato e lavato per ottenere il citrato di calcio puro, che può essere utilizzato tal quale, o convertito ad acido citrico utilizzando acido solforico diluito. È usato, al pari del citrato di sodio, come additivo alimentare col numero -E333-, soprattutto come conservante. È presente in taluni integratori alimentari di calcio.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

  • E960 - Glicosidi dello steviolo

    Steviol glycoside: Steviol glycosides are the chemical compounds responsible for the sweet taste of the leaves of the South American plant Stevia rebaudiana -Asteraceae- and the main ingredients -or precursors- of many sweeteners marketed under the generic name stevia and several trade names. They also occur in the related species Stevia phlebophylla -but in no other species of Stevia- and in the plant Rubus chingii -Rosaceae-.Steviol glycosides from Stevia rebaudiana have been reported to be between 30 and 320 times sweeter than sucrose, although there is some disagreement in the technical literature about these numbers. They are heat-stable, pH-stable, and do not ferment. Additionally, they do not induce a glycemic response when ingested, because humans can not metabolize stevia. This makes them attractive as natural sugar substitutes for diabetics and other people on carbohydrate-controlled diets. Steviol glycosides stimulate the insulin secretion through potentiation of the β-cell, preventing high blood glucose after a meal. The acceptable daily intake -ADI- for steviol glycosides, expressed as steviol equivalents, has been established to be 4 mg/kg body weight/day, and is based on no observed effects of a 100 fold higher dose in a rat study.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

Analisi degli ingredienti

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    Vegano

    Nessun ingrediente non-vegano rilevato
L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

    : Polpa di albicocche 51%, Zucchero, purea di albicocche 9%, gelificante (pectina), correttore di acidità (acido citrico), citrato di calcio, antiossidante (acido ascorbico), edulcorante (glicosidi steviolici)
    1. Polpa di albicocche -> en:apricot-puree - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000 - percent_min: 51 - percent: 51 - percent_max: 51
    2. Zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 9 - percent_max: 40
    3. purea di albicocche -> en:apricot-puree - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000 - percent_min: 9 - percent: 9 - percent_max: 9
    4. gelificante -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 9
      1. pectina -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9
    5. correttore di acidità -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 9
      1. acido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9
    6. citrato di calcio -> en:e333 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9
    7. antiossidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 8
      1. acido ascorbico -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8
    8. edulcorante -> en:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. glicosidi steviolici -> en:e960 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

Nutrizione

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    Qualità nutrizionale nella media

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 60

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 2

    • Proteine: 0 / 5 (valore: 0.6, valore arrotondato: 0.6)
    • Fibra: 1 / 5 (valore: 1.5, valore arrotondato: 1.5)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 1 / 5 (valore: 60, valore arrotondato: 60)

    Punti negativi: 7

    • Energia: 1 / 10 (valore: 525, valore arrotondato: 525)
    • Zuccheri: 6 / 10 (valore: 28, valore arrotondato: 28)
    • Grassi saturi: 0 / 10 (valore: 0.1, valore arrotondato: 0.1)
    • Sodio: 0 / 10 (valore: 20, valore arrotondato: 20)

    I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

    Punteggio nutrizionale: (7 - 2)

    Nutri-Score:

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Confetture di albicocca
    Energia 525 kj
    (124 kcal)     		-36%
    Grassi 0,5 g +242%
    Acidi Grassi saturi 0,1 g +625%
    Carboidrati 31 g -35%
    Zuccheri 28 g -36%
    Fibra alimentare 1,5 g +25%
    Proteine 0,6 g +25%
    Sale 0,05 g +29%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 60 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il da kiliweb.
Pagina del prodotto modificata anche da ecoscore-impact-estimator, moon-rabbit, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhd8bvXBkD7NNwPgk3Gh7dXUAYPuUfRs_oXTMas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkZra_ncjB_6DQHtmGeX_I6BLLvRQfV52Yf4Aas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllYbX-DvvBDdKC7VhWau7dONEc23S_pP54XCAas.

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