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Bicconcini olive

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Codice a Barre: 2010331002008 (EAN / EAN-13)

Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, Cereali e patate, Pani, Pane bianco

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

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    21 ingredienti

    Farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, olive verdi (olive, sale, correttore di acidità: acido lattico, antiossidante: acido ascorbico), semola di GRANO duro, olio di oliva, sale, lievito (lievito, emulsionante: E491), farina di FRUMENTO, farina d malto (ORZO). Può contenere: SOIA, SESAMO. LATTE, UOVO.
    Allergeni: Glutine
    Tracce: Uova, Latte, Semi di sesamo, Soia

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E491 - Monostearato di sorbitano
    • Ingrediente: Emulsionante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E270 - Acido lattico

    Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
    Fonte: Wikipedia

  • E491 - Monostearato di sorbitano

    Sorbitan monostearate: Sorbitan monostearate is an ester of sorbitan -a sorbitol derivative- and stearic acid and is sometimes referred to as a synthetic wax. It is primarily used as an emulsifier to keep water and oils mixed. Sorbitan monostearate is used in the manufacture of food and healthcare products and is a non-ionic surfactant with emulsifying, dispersing, and wetting properties. It is also employed to create synthetic fibers, metal machining fluid, and brighteners in the leather industry, and as an emulsifier in coatings, pesticides, and various applications in the plastics, food and cosmetics industries. Sorbitans are also known as "Spans". Sorbitan monostearate has been approved by the European Union for use as a food additive -emulsifier- -E number: E 491-
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

Analisi degli ingredienti

L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
  • icon

    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

    : Farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, olive verdi (olive, sale, correttore di acidità (acido lattico), antiossidante (acido ascorbico)), semola di GRANO duro, olio di oliva, sale, lievito (lievito, emulsionante (e491)), farina di FRUMENTO, malto (ORZO), LATTE, UOVO
    1. Farina di GRANO tenero tipo "0" -> en:wheat-flour-type-0 - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 9.09090909090909 - percent_max: 100
    2. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. olive verdi -> en:green-olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13033 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. olive -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      2. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      3. correttore di acidità -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
        1. acido lattico -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      4. antiossidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
        1. acido ascorbico -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    4. semola di GRANO duro -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610 - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. olio di oliva -> en:olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_proxy_food_code: 17270 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. lievito -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. lievito -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      2. emulsionante -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
        1. e491 -> en:e491 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    8. farina di FRUMENTO -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. malto -> en:malt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      1. ORZO -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. LATTE -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. UOVO -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909

Nutrizione

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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Prodotto aggiunto il da kiliweb
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