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Casoncelli freschi al radicchio e speck -

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Casoncelli freschi al radicchio e speck -

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Codice a Barre: 8000996000079 (EAN / EAN-13)

Nome generico: FATTI A MANO Pasta fresca all'uovo con ripieno

Confezionamento: Atmosfera protettiva

Categorie: Cibi e bevande a base vegetale, Cibi a base vegetale, Pasta, Casoncelli

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

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    45 ingredienti

    Ingredienti pasta (40%): semola di grano duro, farina di grano tenero "00", uova 20%. acqua. Ingredienti ripieno (60%) radicchio 42%, speck 12%, ricotta (siero di latte, latte vaccino pastorizzato, sale. Correttore di acidità: acido lattico), melanzana, formaggio grattugiato (latte, sale, caglio, lisozima), pangrattato (farina di grano tenero "0", lievito di birra, sale), burro, cipolla, sale, spezie, antiossidante: acido sorbico. Spolverati con farina di riso. Non contengono coloranti nè conservanti. Fiocchi di patate (patate disidratate ; emulsionante: E471; stabilizzante: E450; spezie; antiossidante: E304, E223 <metabisolfo di soia, correttore di acidità: E330). Contengono glutine, latte e derivati. Possono contenere tracce di noci e senape.
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte
    Tracce: Senape, Frutta a guscio

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Siero di latte

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E200 - Acido sorbico

    Acido sorbico: L'acido sorbico è un acido grasso polinsaturo con 6 atomi di carbonio e 2 legami trans in posizione 2 e 4. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco dall'odore tenue. È un composto irritante. L'acido sorbico viene metabolizzato dagli animali e da alcuni micro-organismi comportandosi come una fonte di calorie al pari di altri acidi grassi come l'acido caproico. L'apporto calorico è stato calcolato pari a 6‚6 Kcal/g. È un acido organico utilizzato come antimicrobico e antifungino negli alimenti, cosmetici e farmaci dal 1945. Viene utilizzato anche nei processi di polimerizzazione di resine, gomme e plastiche.
    Fonte: Wikipedia

  • E223 - Metabisolfito di sodio

    Metabisolfito di sodio: Il metabisolfito di sodio è un sale di sodio dell'acido metabisolforoso H2S2O5. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore poco pungente. È un composto nocivo, irritante. Viene usato per la conservazione delle bevande alcoliche. Viene facilmente digerito dall'organismo umano.
    Fonte: Wikipedia

  • E270 - Acido lattico

    Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
    Fonte: Wikipedia

  • E304 - Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

    Ascorbyl palmitate: Ascorbyl palmitate is an ester formed from ascorbic acid and palmitic acid creating a fat-soluble form of vitamin C. In addition to its use as a source of vitamin C, it is also used as an antioxidant food additive -E number E304-. It is approved for use as a food additive in the EU, the U.S., Canada, Australia, and New Zealand.Ascorbyl palmitate is known to be broken down -through the digestive process- into ascorbic acid and palmitic acid -a saturated fatty acid- before being absorbed into the bloodstream. Ascorbyl palmitate is also marketed as "vitamin C ester".
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Uova, Pancetta, Ricotta, Siero di latte, Latte di mucca pastorizzato, Formaggio, Latte, E1105, Burro

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: Pancetta, E1105

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    : Ingredienti pasta 40% (semola di grano duro), farina di grano tenero "00", uova 20%, acqua, Ingredienti ripieno 60%, radicchio 42%, speck 12%, ricotta (siero di latte, latte vaccino pastorizzato, sale, Correttore di acidità (acido lattico)), melanzana, formaggio (latte, sale, caglio, lisozima), pangrattato (farina di grano tenero "0", lievito di birra, sale), burro, cipolla, sale, spezie, antiossidante (acido sorbico, Spolverati con farina di riso, Non contengono coloranti nè conservanti, Fiocchi di patate, patate), emulsionante (e471), stabilizzante (e450), spezie, antiossidante (e304), e223 , correttore di acidità (e330), derivati
    1. Ingredienti pasta -> it:ingredienti-pasta - percent: 40
      1. semola di grano duro -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610
    2. farina di grano tenero "00" -> it:farina-di-grano-tenero-00
    3. uova -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 20
    4. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    5. Ingredienti ripieno -> it:ingredienti-ripieno - percent: 60
    6. radicchio -> en:radicchio - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 42
    7. speck -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent: 12
    8. ricotta -> en:ricotta - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19585
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      2. latte vaccino pastorizzato -> en:pasteurised-cow-s-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      3. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      4. Correttore di acidità -> en:acidity-regulator
        1. acido lattico -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. melanzana -> en:aubergine - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20053
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      1. latte -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      2. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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    11. pangrattato -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500
      1. farina di grano tenero "0" -> it:farina-di-grano-tenero-0
      2. lievito di birra -> en:brewer-s-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    12. burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
    13. cipolla -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
    14. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    15. spezie -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. antiossidante -> en:antioxidant
      1. acido sorbico -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Spolverati con farina di riso -> it:spolverati-con-farina-di-riso
      3. Non contengono coloranti nè conservanti -> it:non-contengono-coloranti-ne-conservanti
      4. Fiocchi di patate -> en:potato-flakes - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003
      5. patate -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003
    17. emulsionante -> en:emulsifier
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    18. stabilizzante -> en:stabiliser
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    19. spezie -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. antiossidante -> en:antioxidant
      1. e304 -> en:e304 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    21. e223 -> it:e223-metabisolfo-di-soia
    22. correttore di acidità -> en:acidity-regulator
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. derivati -> it:derivati

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Casoncelli
    Grassi ?
    Acidi Grassi saturi ?
    Carboidrati ?
    Zuccheri ?
    Fibra alimentare ?
    Proteine ?
    Sale ?
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 42 %

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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Ultima modifica della pagina del prodotto il da guezguez-majed.
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