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Cheesecake al caramello salato - Primia - 80 g

Cheesecake al caramello salato - Prodotto

Cheesecake al caramello salato - Primia - 80 g

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Codice a Barre: 8030582018638 (EAN / EAN-13)

Quantità: 80 g

Confezionamento: Bicchiere GL-70, Coperchio PET-1

Marche: Primia, Iperal

Categorie: Snack, Dessert, Snack dolci, Biscotti e torte, Torta, Cheesecake

Luoghi di produzione o lavorazione: Campogalliano (MO) Italia

Link alla pagina del prodotto sul sito ufficiale del produttore: http://www.primia.it

Negozi: Tigros

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

54 ingredienti

Acqua, biscotto sbriciolato 15% (farina di frumento, olio di cocco, zucchero, farina di frumento integrale, sciroppo di glucosio, acqua, sale), olio di cocco, sciroppo di glucosio, salsa al carameilo salato 8% (caramello salato 75% (latte condensato zuccherato, sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, burro, sale 1,2%), sciroppo di glucosio, addensanti: pectina, E 406, aromi), stabilizzante: E 331, acidificante: E 330, zucchero, uova, maltodestrine, formaggio spalmabile 4% (latticello, panna, sale, fermenti lattici), siero di latte in polvere, tuorlo d'uova, burro, yogurt scremato in polvere, latte scremato in polvere, gelatina animale, amido di mais modificato, fibre vegetali (patata, piantaggine), sale, emulsionanti: E 471, acidificante: E 330,conservante: E 202, aromi

Allergeni: Uova, Glutine

Tracce: Lupini, Senape, Frutta a guscio, Arachidi, Soia

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E406 - Agar

Additivo: E440 - Pectina

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Sciroppo di glucosio

Ingrediente: Maltodestrine

Ingrediente: Addensante

Ingrediente: Siero di latte
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E202 - Sorbato di potassio

Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E331 - Citrati di sodio

Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E406 - Agar

Agar agar: L'agar-agar -noto anche come agar, dal nome malese delle alghe rosse- è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi -tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus-. Dal punto di vista chimico è un polimero costituito principalmente da unità di D-galattosio -è quindi detto poligalattoside-. Il galattosio è uno dei due componenti del lattosio, lo zucchero presente anche nel latte; infatti il lattosio è per definizione un disaccaride formato da una molecola di α-glucosio e una di β-galattosio.
Fonte: Wikipedia

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Potrebbe contenere olio di palma

Ingredienti che potrebbero contenere olio di palma: E471

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte condensato, Burro, Uova, Latticello, Panna, Siero di latte in polvere, Tuorlo d'uovo, Burro, Latte scremato in polvere
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Biscotto-sbriciolato, Salsa-al-carameilo-salato, Formaggio-spalmabile, Yogurt-scremato-in-polvere, Gelatina-animale
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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it: Acqua, biscotto sbriciolato 15% (farina di frumento, olio di cocco, zucchero, farina di frumento integrale, sciroppo di glucosio, acqua, sale), olio di cocco, sciroppo di glucosio, salsa al carameilo salato 8% (caramello 6% (latte condensato, sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, burro, sale 1.2%), sciroppo di glucosio, addensanti (pectina), e406, aromi), stabilizzante (e331), acidificante (e330), zucchero, uova, maltodestrine, formaggio spalmabile 4% (latticello, panna, sale, fermenti lattici), siero di latte in polvere, tuorlo d'uova, burro, yogurt scremato in polvere, latte scremato in polvere, gelatina animale, amido di mais modificato, fibre vegetali (patata, piantaggine), sale, emulsionanti (e471), acidificante (e330), conservante (e202), aromi
Acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

biscotto sbriciolato -> it:biscotto-sbriciolato - percent: 15

farina di frumento -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

olio di cocco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

farina di frumento integrale -> en:whole-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

sciroppo di glucosio -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

olio di cocco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040

sciroppo di glucosio -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

salsa al carameilo salato -> it:salsa-al-carameilo-salato - percent: 8

caramello -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 6

latte condensato -> en:condensed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

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zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

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addensanti -> en:thickener

pectina -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

e406 -> en:e406 - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11084

aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

stabilizzante -> en:stabiliser

e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes

acidificante -> en:acid

e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

uova -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

maltodestrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes

formaggio spalmabile -> it:formaggio-spalmabile - percent: 4

latticello -> en:buttermilk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19801

panna -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

fermenti lattici -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes

siero di latte in polvere -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe

tuorlo d'uova -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002

burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400

yogurt scremato in polvere -> it:yogurt-scremato-in-polvere

latte scremato in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054

gelatina animale -> it:gelatina-animale

amido di mais modificato -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

fibre vegetali -> en:vegetable-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes

patata -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003

piantaggine -> en:plantain - vegan: yes - vegetarian: yes

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

emulsionanti -> en:emulsifier

e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

acidificante -> en:acid

e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservante -> en:preservative

e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nutrizione

Qualità nutrizionale Bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 2 / 5 (valore: 3.7, valore arrotondato: 3.7)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 20

Energia: 4 / 10 (valore: 1447, valore arrotondato: 1447)

Zuccheri: 4 / 10 (valore: 20, valore arrotondato: 20)

Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 16, valore arrotondato: 16)

Sodio: 2 / 10 (valore: 212, valore arrotondato: 212)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (20 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (19%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (16%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (20%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (0.53%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (80g)	Rispetto a: Cheesecake
Energia	1.447 kj (346 kcal)	1.160 kj (277 kcal)	+10%
Grassi	19 g	15,2 g	+7%
Acidi Grassi saturi	16 g	12,8 g	+31%
Carboidrati	37 g	29,6 g	+9%
Zuccheri	20 g	16 g	-5%
Fibra alimentare	?	?
Proteine	3,7 g	2,96 g	-8%
Sale	0,53 g	0,424 g	+46%
Alcol	1,2 % vol	1,2 % vol
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %	0 %

Porzione: 80g

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: B (Score: 70/100)

Categoria: Cheesecake, refrigerated

Punteggio ambientale PEF: 0.35 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 2.88 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	73.5 %
Trasformazione	14.0 %
Confezionamento	4.5 %
Trasporto	4.7 %
Distribuzione	2.6 %
Consumo	0.7 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 50/100)
Prodotto: Cheesecake al caramello salato - Primia - 80 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 70
Somma di bonus e malus: -20

Punteggio finale: 50/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 1.5 km in un'auto a benzina

288 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Cheesecake, refrigerated (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	76.2 %
Trasformazione	8.6 %
Confezionamento	6.5 %
Trasporto	7.1 %
Distribuzione	1.3 %
Consumo	0.2 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Scatta una foto delle informazioni sul riciclo Scatta una foto delle informazioni sul riciclo

Cheesecake al caramello salato - Istruzioni per il riciclaggio e/o informazioni sull'imballaggio

Trasporto

Origini degli ingredienti
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Cheesecake al caramello salato - Primia - 80 g