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Cassata siciliana - Sigel - 600 g

Cassata siciliana - Sigel - 600 g

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Codice a Barre: 8007437115149 (EAN / EAN-13)

Quantità: 600 g

Marche: Sigel

Categorie: Snack, Dessert, Snack dolci, Alimenti surgelati, Barrette, Dessert surgelati, Gelati e sorbetti, Gelato, en:chocolate-coated-ice-cream

Luoghi di produzione o lavorazione: Sigel Gelati S.r.l., Contrada Digerbato 503 - 91025 - Ciavolo (TP), Italia

Codice di tracciabilità: IT 19-119 CE

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

30 ingredienti

LATTE magro reidratato (origine UE), zucchero (origine UE), olio vegetale raffinato (cocco), variegatura cioccolato fondente 6% [acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, cacao in polvere (burro di cacao 20-22%), cioccolato fondente 5%, LATTE in polvere, addensante (pectina), crema di RICOTTA DI PECORA 5% (RICOTTA, zucchero), destrosio, macedonia di frutta candita 3% (cubetti di rapa rossa e verde, sciroppo di glucosio-fruttosio, scorze d'arancia, saccarosio, acido citrico, coloranti (cartamo, curcumina, E120, E131)], PISTACCHI DI SICILIA tostati in polvere

Allergeni: Latte, Frutta a guscio

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E100 - Curcumina

Additivo: E120 - Cocciniglia

Additivo: E131 - Blu patentato v

Additivo: E440 - Pectina

Ingrediente: Colorante

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Sciroppo di glucosio

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E100 - Curcumina

E120 - Cocciniglia

Acido carminico: L'acido carminico è un glucoside antrachinonico dall'intenso colore rosso. Viene estratto dalla cocciniglia con acqua calda. Successivamente viene trattato con sali di alluminio al fine di ottenere una lacca dal colore più brillante. La lacca viene precipitata per aggiunta di etanolo, in questo modo si ottiene una polvere solubile in acqua. Dato l'elevato costo è stato in molti casi sostituito con altri coloranti di sintesi.
Fonte: Wikipedia

E131 - Blu patentato v

Blu Patentato V: Il Blu Patentato V, o E131, è un colorante alimentare sintetico di colore blu scuro. È un sale interno del composto di sale di sodio -CAS: 20262-76-4- o di calcio -CAS: 3536-49-0- del [4--α--4-dietilaminofenil--5-idrossi- 2‚4-disolfofenil-metilidene--2‚5-cicloesadien-1-ilidene] dietil-ammonio idrossido. L'aspetto è di una polvere violastra molto solubile in acqua.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: Olio-vegetale-raffinato, Variegatura-cioccolato-fondente, Crema-di-ricotta-di-pecora, Macedonia-di-frutta-candita, Cubetti-di-rapa-rossa-e-verde, Pistacchi-di-sicilia-tostati-in-polvere
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte scremato reidratato, Latte in polvere, Ricotta, E120
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: E120
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: LATTE magro reidratato, zucchero, olio vegetale raffinato (cocco), variegatura cioccolato fondente 6% (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, cacao (burro di cacao), cioccolato fondente 0.3%, LATTE in polvere, addensante (pectina), crema di RICOTTA DI PECORA 0.3% (RICOTTA, zucchero), destrosio, macedonia di frutta candita 0.18%, cubetti di rapa rossa e verde, sciroppo di glucosio-fruttosio, scorze d'arancia, saccarosio, acido citrico, coloranti (cartamo, curcumina, e120, e131)), PISTACCHI DI SICILIA tostati in polvere
LATTE magro reidratato -> en:reconstituted-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

olio vegetale raffinato -> it:olio-vegetale-raffinato

cocco -> en:coconut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 15006

variegatura cioccolato fondente -> it:variegatura-cioccolato-fondente - percent: 6

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sciroppo di glucosio -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

cacao -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100

burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030

cioccolato fondente -> en:dark-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31074 - percent: 0.3

LATTE in polvere -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044

addensante -> en:thickener

pectina -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

crema di RICOTTA DI PECORA -> it:crema-di-ricotta-di-pecora - percent: 0.3

RICOTTA -> en:ricotta - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 19585

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

macedonia di frutta candita -> it:macedonia-di-frutta-candita - percent: 0.18

cubetti di rapa rossa e verde -> it:cubetti-di-rapa-rossa-e-verde

sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

scorze d'arancia -> en:orange-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13034

saccarosio -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

acido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

coloranti -> en:colour

cartamo -> en:safflower - vegan: yes - vegetarian: yes

curcumina -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes

e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no

e131 -> en:e131 - vegan: yes - vegetarian: yes

PISTACCHI DI SICILIA tostati in polvere -> it:pistacchi-di-sicilia-tostati-in-polvere

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 12
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 1 / 5 (valore: 2.7, valore arrotondato: 2.7)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 12.5, valore arrotondato: 12.5)

Punti negativi: 14

Energia: 2 / 10 (valore: 987, valore arrotondato: 987)

Zuccheri: 5 / 10 (valore: 24, valore arrotondato: 24)

Grassi saturi: 7 / 10 (valore: 8, valore arrotondato: 8)

Sodio: 0 / 10 (valore: 84, valore arrotondato: 84)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (14 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (11.2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (8%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (24%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in basse quantità (0.21%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: en:chocolate-coated-ice-cream
Energia	987 kj (236 kcal)	-20%
Grassi	11,2 g	-36%
Acidi Grassi saturi	8 g	-35%
Carboidrati	31 g	+3%
Zuccheri	24 g	-7%
Fibra alimentare	0 g
Proteine	2,7 g	-25%
Sale	0,21 g	+41%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	12,5 %

Ambiente

Eco-Score B - Basso impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 87/100)

Categoria: Ice cream, chocolate coated

Punteggio ambientale PEF: 0.22 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 1.75 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	56.9 %
Trasformazione	18.1 %
Confezionamento	6.7 %
Trasporto	6.9 %
Distribuzione	7.2 %
Consumo	4.2 %

Bonus e malus

Origini degli ingredienti ad alto impatto

Malus: -4

Politica ambientale: -5
Trasporto: +1

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Unione europea	75 %	Elevato
Sconosciuto	25 %	Elevato

Nessun ingrediente che minaccia specie

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.

Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: B (Score: 68/100)
Prodotto: Cassata siciliana - Sigel - 600 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 87
Somma di bonus e malus: -19

Punteggio finale: 68/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 0.9 km in un'auto a benzina

175 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Ice cream, chocolate coated (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	61.0 %
Trasformazione	12.3 %
Confezionamento	10.3 %
Trasporto	11.3 %
Distribuzione	3.7 %
Consumo	1.4 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Trasporto

Luogo di produzione o lavorazione

Origini degli ingredienti

Origini degli ingredienti ad alto impatto

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Unione europea	75 %	Elevato
Sconosciuto	25 %	Elevato

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 17 marzo 2021 17:58:02 CET da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il 18 luglio 2023 14:06:02 CEST da telperion87.
Pagina del prodotto modificata anche da chevalstar, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlk5CX9zUqRLpDwfVpB2o4_2tPsa1fMt4-KTQL6g, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmZ1dPXjnhLnLy3hq1fS2_q-dqHLQ4ti86jKaKs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnBtUMT1i2PPazrUyGOrmOqjc8HibNFDzoz3Mqg.

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