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Gallette 1803 - Grondona

Gallette 1803 - Grondona

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Codice a Barre: 8005740098111 (EAN / EAN-13)

Marche: Grondona, Orlando Grondona

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Biscotti

Etichette, certificazioni, premi: Prodotto in Italia

Luoghi di produzione o lavorazione: Via Campomorone 48 16164 GENOVA (GE)

Paesi di vendita: Francia, Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

33 ingredienti

Francese: Wheat flour, butter 17%, sugar, sweetened oncentrated milk 5,5% (milk, sugar), milk powder 2,6%, es barn eggs, raising agents (ammonium hydrogen carbonate, dium hydrogen carbonate), lemon juice, salt, Madagascar nilla pods, VITHOUT HYDROGENATED FATS AND PALM COIL May contain traces of tree nuts and soybeans, Store in a cool dry place, Product of Italy, GALLETAS INGREDIE leche concen polvo 2,6%, h gasificantes (c sodio), jugo d SIN GRASA: Puede conten en lugar fresco BISCUITS AU LAIT ET AU BEURRE INGREDIENTS: farine de blé, beurre 17%, sucre, lait concentré sucré 5,5% (lait, sucre), lait en poudre 2,6%, oeufs frais des poules élevées au sol, poudres à lever (carbonate acide Prodotto da BISCOTTIF Sede e Stabilin 16164 Genova grondona dium), jus de citron, sel

Allergeni: Glutine, Latte

Tracce: Latte

Trasformazione alimentare

Livello di trasformazione alimentare sconosciuto
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E502 - Carbonati

E503 - Carbonati d'ammonio

Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
Fonte: Wikipedia

E503ii - Carbonato acido di ammonio

Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: fr:wheat-flour, fr:butter, fr:sugar, fr:sweetened-oncentrated-milk, fr:milk, fr:sugar, fr:milk-powder, fr:es-barn-eggs, fr:raising-agents, fr:ammonium-hydrogen-carbonate, fr:dium-hydrogen-carbonate, fr:lemon-juice, fr:salt, fr:madagascar-nilla-pods, fr:vithout-hydrogenated-fats-and-palm-coil-may-contain-traces-of-tree-nuts-and-soybeans, fr:store-in-a-cool-dry-place, fr:galletas-ingredie-leche-concen-polvo, fr:h-gasificantes, fr:c-sodio, fr:jugo-d-sin-grasa, fr:puede-conten-en-lugar-fresco-biscuits-au-lait-et-au-beurre-ingredients, fr:oeufs-frais-des-poules-elevees-au-sol, fr:carbonate-acide-prodotto-da-biscottif-sede-e-stabilin-16164-genova-grondona-dium
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Burro, Latte concentrato zuccherato, Latte, Latte in polvere
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: fr:wheat-flour, fr:butter, fr:sugar, fr:sweetened-oncentrated-milk, fr:milk, fr:sugar, fr:milk-powder, fr:es-barn-eggs, fr:raising-agents, fr:ammonium-hydrogen-carbonate, fr:dium-hydrogen-carbonate, fr:lemon-juice, fr:salt, fr:madagascar-nilla-pods, fr:vithout-hydrogenated-fats-and-palm-coil-may-contain-traces-of-tree-nuts-and-soybeans, fr:store-in-a-cool-dry-place, fr:galletas-ingredie-leche-concen-polvo, fr:h-gasificantes, fr:c-sodio, fr:jugo-d-sin-grasa, fr:puede-conten-en-lugar-fresco-biscuits-au-lait-et-au-beurre-ingredients, fr:oeufs-frais-des-poules-elevees-au-sol, fr:carbonate-acide-prodotto-da-biscottif-sede-e-stabilin-16164-genova-grondona-dium
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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fr: Wheat flour, butter 17%, sugar, sweetened oncentrated milk 5.5% (milk, sugar), milk powder 2.6%, es barn eggs, raising agents (ammonium hydrogen carbonate, dium hydrogen carbonate), lemon juice, salt, Madagascar nilla pods, VITHOUT HYDROGENATED FATS AND PALM COIL May contain traces of tree nuts and soybeans, Store in a cool dry place, GALLETAS INGREDIE leche concen polvo 2.6%, h gasificantes (c sodio), jugo d SIN GRASA (Puede conten en lugar fresco BISCUITS AU LAIT et AU BEURRE INGREDIENTS), farine de blé, beurre 17%, sucre, lait concentré sucré 5.5% (lait, sucre), lait en poudre 2.6%, oeufs frais des poules élevées au sol, poudres à lever (carbonate acide Prodotto da BISCOTTIF Sede e Stabilin 16164 Genova grondona dium), jus de citron, sel
Wheat flour -> fr:wheat-flour

butter -> fr:butter - percent: 17

sugar -> fr:sugar

sweetened oncentrated milk -> fr:sweetened-oncentrated-milk - percent: 5.5

milk -> fr:milk

sugar -> fr:sugar

milk powder -> fr:milk-powder - percent: 2.6

es barn eggs -> fr:es-barn-eggs

raising agents -> fr:raising-agents

ammonium hydrogen carbonate -> fr:ammonium-hydrogen-carbonate

dium hydrogen carbonate -> fr:dium-hydrogen-carbonate

lemon juice -> fr:lemon-juice

salt -> fr:salt

Madagascar nilla pods -> fr:madagascar-nilla-pods

VITHOUT HYDROGENATED FATS AND PALM COIL May contain traces of tree nuts and soybeans -> fr:vithout-hydrogenated-fats-and-palm-coil-may-contain-traces-of-tree-nuts-and-soybeans

Store in a cool dry place -> fr:store-in-a-cool-dry-place

GALLETAS INGREDIE leche concen polvo -> fr:galletas-ingredie-leche-concen-polvo - percent: 2.6

h gasificantes -> fr:h-gasificantes

c sodio -> fr:c-sodio

jugo d SIN GRASA -> fr:jugo-d-sin-grasa

Puede conten en lugar fresco BISCUITS AU LAIT et AU BEURRE INGREDIENTS -> fr:puede-conten-en-lugar-fresco-biscuits-au-lait-et-au-beurre-ingredients

farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent: 17

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

lait concentré sucré -> en:sweetened-condensed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent: 5.5

lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

lait en poudre -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044 - percent: 2.6

oeufs frais des poules élevées au sol -> fr:oeufs-frais-des-poules-elevees-au-sol

poudres à lever -> en:raising-agent

carbonate acide Prodotto da BISCOTTIF Sede e Stabilin 16164 Genova grondona dium -> fr:carbonate-acide-prodotto-da-biscottif-sede-e-stabilin-16164-genova-grondona-dium

jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

Nutrizione

Qualità nutrizionale Bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 2

Proteine: 4 / 5 (valore: 8, valore arrotondato: 8)

Fibra: 2 / 5 (valore: 2.4, valore arrotondato: 2.4)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 21

Energia: 5 / 10 (valore: 2004, valore arrotondato: 2004)

Zuccheri: 4 / 10 (valore: 20.7, valore arrotondato: 20.7)

Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 12, valore arrotondato: 12)

Sodio: 2 / 10 (valore: 220, valore arrotondato: 220)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (21 - 2)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (19.2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (12%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (20.7%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (0.55%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Biscotti
Energia	2.004 kj (479 kcal)	+3%
Grassi	19,2 g	+2%
Acidi Grassi saturi	12 g	+74%
Carboidrati	67,4 g	+4%
Zuccheri	20,7 g	-17%
Fibra alimentare	2,4 g	-34%
Proteine	8 g	+10%
Sale	0,55 g	+15%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: B (Score: 69/100)

Categoria: Biscuit (cookie)

Punteggio ambientale PEF: 0.35 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 2.88 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	80.5 %
Trasformazione	11.8 %
Confezionamento	3.1 %
Trasporto	3.2 %
Distribuzione	1.4 %
Consumo	0.0 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 49/100)
Prodotto: Gallette 1803 - Grondona

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 69
Somma di bonus e malus: -20

Punteggio finale: 49/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 1.5 km in un'auto a benzina

288 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Biscuit (cookie) (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	82.9 %
Trasformazione	7.9 %
Confezionamento	3.8 %
Trasporto	4.7 %
Distribuzione	0.7 %
Consumo	0.0 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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Prodotto aggiunto il 3 agosto 2020 13:40:46 CEST da kiliweb
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