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Profiteroles - Gildo Rachelli - 500 g

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Profiteroles - Gildo Rachelli - 500 g

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Codice a Barre: 8005020012196 (EAN / EAN-13)

Quantità: 500 g

Marche: Gildo Rachelli

Categorie: Snack, Dessert, Snack dolci, Alimenti surgelati, Biscotti e torte, Dessert surgelati, Prodotti di pasticceria, Profiterole, en:Profiteroles

Etichette, certificazioni, premi: Vegetariano, Agricoltura sostenibile, Punto Verde, Senza aromi, Senza olio di palma, Certificato UTZ, Cacao certificato UTZ

Luoghi di produzione o lavorazione: Emmi Dessert Italia S.p.A., Via Leonardo Da Vinci 10 - 20016 - Pero (MI) Italia

Codice di tracciabilità: IT 03 196 CE

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

  • icon

    36 ingredienti

    crema al cioccolato (70%): latte, panna (25,5%), sciroppo di glucosio, zucchero, cacao (6,0%), latte scremato in polvere, cioccolato fondente (2%) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia in polvere), alcool etilico, amido modificato di mais, stabilizzante: carragenina; emulsionanti: mono - e digliceridi degli acidi grassi, bignè ripieni (30%): acqua, panna (12%), olio di cocco raffinato, uova, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, zucchero, farina di frumento, amido di tapioca, alcool etilico, emulsionanti: mono - e digliceridi degli acidi grassi; estratto naturale di vaniglia (0,3%), stabilizzanti: carragenina; agenti lievitanti: carbonati di ammonio, sale.
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte
    Tracce: Soia

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E407 - Carragenina
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Sciroppo di glucosio

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E1510 - Etanolo

    Etanolo: L'etanolo -o alcol etilico- è un alcol a catena alchilica lineare, la cui formula di struttura condensata è CH3CH2OH. È anche chiamato, per antonomasia, semplicemente alcol, essendo alla base di tutte le bevande alcoliche. È noto anche come alcol etilico. A temperatura ambiente si presenta come un liquido incolore dall'odore caratteristico e pungente, dal gusto leggermente dolce e bruciante. È tendenzialmente volatile ed estremamente infiammabile. La fiamma che produce durante la combustione si presenta di colore blu tenue, e quindi non è molto distinguibile in presenza di luce.
    Fonte: Wikipedia

  • E407 - Carragenina

    Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
    Fonte: Wikipedia

  • E503 - Carbonati d'ammonio

    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Panna, Latte scremato in polvere, Panna, Uova, Latte scremato in polvere

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    Vegetariano

    Nessun ingrediente non vegetariano rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: Crema-al-cioccolato, Bigne-ripieni

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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : crema al cioccolato 70%, panna 25.5%, sciroppo di glucosio, zucchero, cacao 6%, latte scremato in polvere, cioccolato fondente 2% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia in polvere), alcool etilico, amido modificato di mais, stabilizzante (carragenina), emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), bignè ripieni 30% (acqua), panna 12%, olio di cocco raffinato, uova, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, zucchero, farina di frumento, amido di tapioca, alcool etilico, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), estratto naturale di vaniglia 0.3%, stabilizzanti (carragenina), agenti lievitanti (carbonati di ammonio), sale
    1. crema al cioccolato -> it:crema-al-cioccolato - percent: 70
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    4. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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    7. cioccolato fondente -> en:dark-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31074 - percent: 2
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      2. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
      4. vaniglia in polvere -> en:vanilla-powder - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. alcool etilico -> en:e1510 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    10. stabilizzante -> en:stabiliser
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      1. mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
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    13. panna -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent: 12
    14. olio di cocco raffinato -> en:refined-coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040
    15. uova -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    16. latte scremato in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054
    17. sciroppo di glucosio -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    18. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    19. farina di frumento -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    20. amido di tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    21. alcool etilico -> en:e1510 - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. emulsionanti -> en:emulsifier
      1. mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    23. estratto naturale di vaniglia -> en:natural-vanilla-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11065 - percent: 0.3
    24. stabilizzanti -> en:stabiliser
      1. carragenina -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    25. agenti lievitanti -> en:raising-agent
      1. carbonati di ammonio -> en:e503 - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

Nutrizione

  • icon

    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 0

    • Proteine: 2 / 5 (valore: 4.5, valore arrotondato: 4.5)
    • Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

    Punti negativi: 16

    • Energia: 3 / 10 (valore: 1163, valore arrotondato: 1163)
    • Zuccheri: 4 / 10 (valore: 19, valore arrotondato: 19)
    • Grassi saturi: 9 / 10 (valore: 10, valore arrotondato: 10)
    • Sodio: 0 / 10 (valore: 64, valore arrotondato: 64)

    I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

    Punteggio nutrizionale: (16 - 0)

    Nutri-Score:

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: en:profiteroles
    Energia 1.163 kj
    (278 kcal)     		-8%
    Grassi 15 g -16%
    Acidi Grassi saturi 10 g -27%
    Carboidrati 28 g -6%
    Zuccheri 19 g -5%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 4,5 g -1%
    Sale 0,16 g -32%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

Etichette

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Sorgenti dati

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