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Profiteroles bianchi - LIDL DELUXE - 500 g

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Profiteroles bianchi - LIDL DELUXE - 500 g

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Codice a Barre: 4056489720744 (EAN / EAN-13)

Quantità: 500 g

Marche: LIDL DELUXE

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Prodotti di pasticceria, Profiterole

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

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    98 ingredienti

    Francese: 57,9 % sauce crémeuse de couleur blanche (eau, 13,9 % de lait entier, sirop de glucose-fructose, sucre, huile de coco, 3,48 % lait concentré sucré (lait entier, sucre), beurre concentré (lait), amidon modifié (pomme de terre), 1,56 % poudre de lactosérum (lait), 1,24 % lait en poudre écrémé, 0,8 % matière grasse butyrique (lait), 0,26 % protéine de lait, émulsifiants : lécithines (soja), mono - et diglycérides d'acides gras, esters lactiques des mono - et diglycérides d'acides gras, esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono - e diglycérides d'acide gras ; œuf, épaississants : alginate de sodium, cellulose ; arômes, stabilisants : sorbitol, gomme cellulosique, sulfate de calcium ; fibre végétale (pomme de terre, plantin), sel, lactose, poudre à lever : diphosphates ; correcteurs d'acidité : citrate de sodium phosphates de potassium ; arômes naturels), 30,9% fourrage à base de pistache (eau, lait entier, huiles végétales en proportion variable (coco, tournesol), sirop de glucose-fructose, sucre, matière grasse laitière anhydre (lait), 3,9% pistache, amidon modifié (pomme de terre), lait en poudre écrémé matière grasse butyrique (lait), poudre de lactosérum (lait), protéine de lait, émulsifiants : lécithines (soja), esters lactiques des mono - et diglycérides d'acides gras, esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono-et diglycérides d'acides gras ; oeuf, épaississants : alginate de sodium, cellulose ; maltodextrine, 0,22% pâte de pistache, pâte d'amande, fibre végétale (pomme de terre, plantain), sel, extrait de carotte à propriété colorante, lactose, stabilisants : carboxyméthyl-cellulose sodique, sulfates de calcium ; concentré de spiruline à propriété colorante, correcteurs d'acidité : diphosphates, citrates de sodium, phosphates de potassium ; concentré de carthame des teinturiers, concentré de citron, concentré de pomme, arômes, arômes naturels, colorants : curcumine, complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines), 10,6% pâte à choux (oeuf, farine de blé, huile de coco, eau, sel, poudre à lever : carbonates d'ammonium), 0,6% pistache hachée, issu de poules éléevées au sol.
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte, Soia

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E100 - Curcumina
    • Additivo: E141 - Complessi rameici delle clorofille e delle clorofilline
    • Additivo: E14XX - Amido modificato
    • Additivo: E322 - Lecitine
    • Additivo: E401 - Alginato di sodio
    • Additivo: E420 - Sorbitolo
    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E460 - Cellulosa
    • Additivo: E466 - Carbossimetilcellulosa sodica
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E472b - Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E472e - Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Lattosio
    • Ingrediente: Maltodestrine
    • Ingrediente: Proteine del latte
    • Ingrediente: Addensante
    • Ingrediente: Siero di latte

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E322 - Lecitine

    Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
    Fonte: Wikipedia

  • E322i - Lecitina

    Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
    Fonte: Wikipedia

  • E331 - Citrati di sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E340 - Fosfato di potassio

    Potassium phosphate: Potassium phosphate is a generic term for the salts of potassium and phosphate ions including: Monopotassium phosphate -KH2PO4- -Molar mass approx: 136 g/mol- Dipotassium phosphate -K2HPO4- -Molar mass approx: 174 g/mol- Tripotassium phosphate -K3PO4- -Molar mass approx: 212.27 g/mol-As food additives, potassium phosphates have the E number E340.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)

  • E401 - Alginato di sodio

    Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
    Fonte: Wikipedia

  • E420 - Sorbitolo

    Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.
    Fonte: Wikipedia

  • E460 - Cellulosa

    Cellulosa: La cellulosa è uno dei più importanti polisaccaridi. È costituita da un gran numero di molecole di glucosio -da circa 300 a 3.000 unità- unite tra loro da un legame β-1→4- glicosidico. Essa è contenuta principalmente nei vegetali. La catena polimerica non è ramificata.
    Fonte: Wikipedia

  • E466 - Carbossimetilcellulosa sodica

    Carbossimetilcellulosa: La carbossimetilcellulosa, o CMC, è un polimero derivato della cellulosa in cui alcuni gruppi ossidrili --OH- sono sostituiti da carbossimetili --CH2-COOH-. Trattasi di un additivo alimentare identificato dal codice E466, usato in particolare come addensante e anche nell'industria cartaria per la produzione di carte da imballaggio alimentare. Col codice E466 viene indicato anche il sale sodico del polimero, ovvero la carbossimetilcellulosa sodica, composto ottenuto trattando la cellulosa prima con alcali e poi con monocloroacetato di sodio; ha l'aspetto di polvere fibrosa o granulare, di colore dal bianco crema al bianco; solubile in acqua sia fredda che calda. È stabile in un intervallo di pH da 5 a 10 ed ha una buona compatibilità nei confronti dell'alcool: nelle dispersioni a bassa concentrazione se ne può aggiungere sino al 40 per cento. Ha proprietà stabilizzanti e di colloide protettore, ritarda la crescita di cristalli di zucchero ad una concentrazione d'uso dello 0‚2-2%. È incompatibile con sali di- e tri- valenti e tensioattivi cationici ed ha scarso potere sospendente.
    Fonte: Wikipedia

  • E503 - Carbonati d'ammonio

    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Latte intero, Latte concentrato zuccherato, Latte intero, Burro anidro, Siero di latte in polvere, Latte scremato in polvere, Burro anidro, Proteine del latte, Uova, Lattosio, Latte intero, Siero di latte in polvere, Proteine del latte, Uova, Lattosio, Uova

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: fr:sauce-cremeuse-de-couleur-blanche, fr:esters-monoacetyltartriques-et-diacetyltartriques-des-monoe-diglycerides-d-acides-gras, fr:plantin, fr:citrate-de-sodium-phosphates-de-potassium, fr:fourrage-a-base-de-pistache, fr:Matière grasse de lait anhydre, fr:lait-en-poudre-ecreme-matiere-grasse-butyrique, fr:extrait-de-carotte-a-propriete-colorante, fr:concentre-de-spiruline-a-propriete-colorante, fr:concentre-de-carthame-des-teinturiers, en:Apple extract, fr:pate-a-choux, fr:issu-de-poules-eleevees-au-sol

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    fr: sauce crémeuse de couleur blanche 57.9% (eau, lait entier 13.9%, sirop de glucose-fructose, sucre, huile de coco, lait concentré sucré 3.48% (lait entier, sucre), beurre concentré, amidon modifié (pomme de terre), poudre de lactosérum 1.56%, lait en poudre écrémé 1.24%, matière grasse butyrique 0.8%, protéine de lait 0.26%, émulsifiants (lécithines de soja), mono- et diglycérides d'acides gras, esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras, esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des monoe diglycérides d'acides gras, œuf, épaississants (alginate de sodium), cellulose, arômes, stabilisants (sorbitol), gomme cellulosique, sulfate de calcium, fibre végétale (pomme de terre, plantin), sel, lactose, poudre à lever (diphosphates), correcteurs d'acidité (citrate de sodium phosphates de potassium), arômes naturels), fourrage à base de pistache 30.9% (eau, lait entier, huiles végétales de coco, huiles végétales de tournesol, sirop de glucose-fructose, sucre, matière grasse laitière anhydre, pistache 3.9%, amidon modifié (pomme de terre), lait en poudre écrémé matière grasse butyrique, poudre de lactosérum, protéine de lait, émulsifiants (lécithines de soja), esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras, esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras, oeuf, épaississants (alginate de sodium), cellulose, maltodextrine, pâte de pistache 0.22%, pâte d'amande, fibre végétale (pomme de terre, plantain), sel, extrait de carotte à propriété colorante, lactose, stabilisants (carboxyméthyl-cellulose sodique), sulfates de calcium, concentré de spiruline à propriété colorante, correcteurs d'acidité (diphosphates), citrates de sodium, phosphates de potassium, concentré de carthame des teinturiers, concentré de citron, concentré de pomme, arômes, arômes naturels, colorants (curcumine), complexes cuivre-chlorophylles, cuivre-chlorophyllines), pâte à choux 10.6% (oeuf, farine de blé, huile de coco, eau, sel, poudre à lever (carbonates d'ammonium)), pistache 0.6%, issu de poules éléevées au sol
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      33. concentré de citron -> en:lemon-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009
      34. concentré de pomme -> en:apple-extract
      35. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      36. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      37. colorants -> en:colour
        1. curcumine -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes
      38. complexes cuivre-chlorophylles -> en:e140i - vegan: yes - vegetarian: yes
      39. cuivre-chlorophyllines -> en:e141ii - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. pâte à choux -> fr:pate-a-choux - percent: 10.6
      1. oeuf -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
      2. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      3. huile de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040
      4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      6. poudre à lever -> en:raising-agent
        1. carbonates d'ammonium -> en:e503 - vegan: yes - vegetarian: yes
    4. pistache -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044 - percent: 0.6
    5. issu de poules éléevées au sol -> fr:issu-de-poules-eleevees-au-sol

Nutrizione

  • icon

    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 4

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 1

    • Proteine: 2 / 5 (valore: 3.6, valore arrotondato: 3.6)
    • Fibra: 1 / 5 (valore: 1.5, valore arrotondato: 1.5)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 4.72, valore arrotondato: 4.7)

    Punti negativi: 17

    • Energia: 3 / 10 (valore: 1205, valore arrotondato: 1205)
    • Zuccheri: 4 / 10 (valore: 19, valore arrotondato: 19)
    • Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 16, valore arrotondato: 16)
    • Sodio: 0 / 10 (valore: 80, valore arrotondato: 80)

    I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

    Punteggio nutrizionale: (17 - 1)

    Nutri-Score:

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Profiterole
    Energia 1.205 kj
    (288 kcal)     		-4%
    Grassi 19 g +10%
    Acidi Grassi saturi 16 g +26%
    Carboidrati 25 g -15%
    Zuccheri 19 g -3%
    Fibra alimentare 1,5 g +5%
    Proteine 3,6 g -25%
    Sale 0,2 g -16%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 4,72 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

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