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Codice a Barre: 0016990754311 (EAN / EAN-13) 016990754311 (UPC / UPC-A)

Quantità: 2 x 25 g

Categorie: Snack, Snack dolci, Biscotti e torte, Biscotti

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

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    54 ingredienti

    Proteine d frumento, burro, edulcorante: maltitolo, fibra di frumento proteine isolate della soia, proteine del latte, gusto, agenta di carica: eritritolo, collagene, albume d'uovo in polvere, 1196 emulsionanti (mono-e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di 50g soia), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acide di sodio), aromi, edulcorante: ciclamato di sodio. Può contenere: 70g nocciole, mandorle, arachidi, sesamo, lupini. 2.00g EN HIGH PROTEIN FOOD PREPARATION, WITH SWEETENERS 1.20 INGREDIENTS: wheat protein, butter, sweetener: maltitol, 8.50g wheat fiber, isolate soy protein, whey protein, flavour bulking agent: erythritol, collagen, egg white powder, 4.50g emulsifiers (mono - and diglycerides of fatty acids, soy 8.00g lecithin), raising agents (disodium diphosphate, sodium 0.23g hydrogen carbonate), flavourings, sweetener: sodium cyclamate. May contain: hazelnuts, almonds, peanuts, sesame, lupin.
    Allergeni: Latte
    Tracce: Lupini, Latte, Frutta a guscio, Arachidi, Semi di sesamo, Soia

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Additivo: E952 - Acido ciclamico e suoi sali di sodio e di calcio
    • Additivo: E965 - Maltitolo
    • Additivo: E968 - Eritritolo
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Proteine del latte
    • Ingrediente: Edulcorante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E952 - Acido ciclamico e suoi sali di sodio e di calcio

    Acido ciclamico: L'acido ciclamico è un composto chimico con formula C6H11NHSO2OH. È usato come additivo alimentare dolcificante, con l'identificativo E952. È utilizzato principalmente come catalizzatore nella produzione di vernici e materie plastiche, ed inoltre come reagente per laboratori. I sali di sodio e di calcio dell'acido ciclamico sono utilizzati come dolcificanti artificiali sotto il nome di ciclamati.
    Fonte: Wikipedia

  • E965 - Maltitolo

    Maltitolo: Il maltitolo -O-alfa-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo- è un prodotto naturale che si ottiene da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente: uno dei due anelli si apre dando luogo a un disaccaride alcoolico con legame 1-4, formato da glucosio e sorbitolo. Isoforme del maltitolo, con formula C12H24O11, sono l'isomaltitolo, miscela equimolecolare di alfa-D-glucopiranosil-1-6-mannitolo e alfa-D-glucopiranosil-1-6-mannitolo, e il lattitolo -O-beta-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo-, ottenuto per idrogenazione catalitica del lattosio. Entrambe le isoforme sono poco assorbite -rispettivamente 10 e 2% della dose assunta-, contro il 40% di assorbimento del maltitolo. Questo fa sì che isomaltitolo e lattitolo producano una maggior fermentazione a livello intestinale -90 e 98%, rispettivamente- contro il 60% del maltitolo. Lo sciroppo di maltitolo è una miscela contenente non < 99% di saccaridi idrogenati totali su base anidra e non < 50% di maltitolo su base anidra. Il maltitolo è utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola, in particolare nel cioccolato, nei chewing gum e nelle caramelle e anche in alcuni prodotti cosmetici e farmaceutici. L'impiego dei polioli, come il maltitolo, è stato riportato ridurre la formazione della placca dentale e di conseguenza il rischio di carie. È noto infatti che gli zuccheri, come il saccarosio, sono i principali responsabili della carie in quanto i batteri presenti nella bocca li trasformano in sostanze che contribuiscono a formare la placca che si deposita sui denti. Questa è la ragione per cui i polioli sono stati descritti come “tooth friendly” e approvati dalla Comunità Europea nel 1994 come ingredienti nei prodotti “senza zucchero”. Il potere calorico del maltitolo è pari a circa il 60% rispetto agli zuccheri convenzionali: secondo i dati della EC Nutrition and Labeling Directive, un grammo di maltitolo corrisponde a circa 2.4 kCal rispetto alle 4.0 kCal di un grammo di saccarosio. Lo sciroppo di maltitolo ha invece circa 3 kCal/g. Questa sua proprietà è particolarmente apprezzata nei casi in cui è necessario controllare l'apporto energetico, come nei soggetti obesi o in sovrappeso. Il maltitolo ha un indice glicemico pari al 53% di quello del saccarosio anche se più elevato di quello del fruttosio che è circa del 20%. Per questa sua caratteristica, dal punto di vista medico-sanitario il maltitolo, come altri dolcificanti calorici alternativi, è più adatto del saccarosio per i soggetti diabetici in quanto il suo metabolismo è insulino-indipendente ed ha un indice insulinemico di circa il 75%. Questo significa che il suo impiego ha un effetto inferiore, rispetto al saccarosio, sui livelli di insulina nel sangue. Il maltitolo, come gli altri polialcoli, è poco assorbito a livello gastrico e quindi, un consumo elevato di questa sostanza può portare ad un'accelerazione del transito intestinale fino ad avere effetti lassativi. La tolleranza è individuale e dipende dalla frequenza con cui viene assunto e dalla dose ingerita. Di solito una dose compresa tra i 50 e i 70 g/die, diluita durante la giornata è ben tollerata dai soggetti adulti. Sono stati effettuati studi di tossicità acuta e sub cronica, mutagenesi e studi di tolleranza con prodotti contenenti il 50-90 % di maltitolo. I dati metabolici indicano che il maltitolo è metabolizzato, lentamente ma completamente, a glucosio e saccarosio nel ratto e nell'uomo, soprattutto dalla maltasi presente nella microflora intestinale. I dati ottenuti nell'uomo indicano che l'assorbimento varia dal 5 all'80%, secondo i modelli utilizzati per lo studio, e che la quantità di maltitolo come tale presente nelle urine è inferiore allo 0.05% della dose somministrata.
    Fonte: Wikipedia

  • E968 - Eritritolo

    Eritritolo: L'eritritolo --2R,3S--butan-1‚2,3‚4-tetraolo, o E968- è un polialcol naturalmente presente nella frutta e nei cibi fermentati. È utilizzato con successo come dolcificante naturale in quanto ha zero calorie ma un ottimo sapore, privo di retrogusti. A livello industriale è ottenuto da substrati zuccherini -amido, glucosio, saccarosio, ecc.- tramite fermentazione microbica ad opera di lieviti osmofili selezionati -es. Moniliella pollinis-.In Giappone e negli Stati Uniti è approvato e disponibile da più di un decennio. Nel 2006 la Commissione europea ha inserito l'eritritolo nell'elenco degli additivi alimentari polivalenti -2006/52/CE- e l'approvazione è risultata definitiva nel febbraio 2008. Con la Direttiva 2008/100/CE la Commissione ha riconosciuto e assegnato all'eritritolo valore energetico pari a 0 kcal/gr. Poiché l'eritritolo non possiede solo proprietà edulcoranti il suo impiego è stato autorizzato per le stesse applicazioni alimentari degli altri polioli e alle stesse condizioni d'impiego.Come additivo alimentare l'eritritolo può svolgere diverse funzioni, ma viene impiegato soprattutto come dolcificante: il profilo aromatico è molto simile al saccarosio, con un potere dolcificante pari a circa il 60-70% e questo lo rende un'utile alternativa allo zucchero tradizionale; usato in combinazione a dolcificanti intensivi può aumentare la dolcezza degli ingredienti, aggiungere corposità e mascherare retrogusti indesiderati. Anche grazie alle ridotte dimensioni -scheletro a quattro atomi di carbonio- e al basso peso molecolare -122.12 g mol-1-, il profilo metabolico dell'eritritolo è unico. Oltre il 90% dell'eritritolo ingerito è assorbito prontamente nel piccolo intestino attraverso diffusione passiva. Questa frazione non viene metabolizzata e viene escreta immodificata attraverso le urine. La frazione rimanente -< 10%- raggiunge il grande intestino dove è solo parzialmente metabolizzata. Di conseguenza, il valore calorico complessivo dell'eritritolo è bassissimo e varia da 0 ad un massimo di 0‚2 kcal/gr.L'eritritolo ha una tolleranza digestiva molto più elevata rispetto agli altri polialcoli i quali, consumati in quantità elevate, possono provocare effetti collaterali indesiderati a livello intestinale -rilassamento, crampi addominali, flatulenza, diarrea-. Studi clinici hanno evidenziato che negli adulti gli effetti gastrointestinali in seguito all'assunzione di eritritolo fino ad 1 gr/Kg di peso corporeo -per un massimo di 80 g/giorno- non differiscono statisticamente da quelli provocati dall'assunzione di simili livelli di saccarosio.L'eritritolo è caratterizzato da valori pressoché nulli di indice glicemico -IG- e indice insulinico II e rappresenta quindi un valido ingrediente sostitutivo del saccarosio per ridurre l'impatto glicemico della dieta, adatto ai soggetti a rischio o affetti da diabete.Studi recenti hanno inoltre evidenziato l'attività antiradicalica dell'eritritolo, che ha dimostrato essere un ottimo scavenger di radicali ossidrilici, con proprietà protettive per le membrane cellulari. L'eritritolo agisce quindi come antiossidante in vivo e può aiutare a ridurre l'impatto glicemico degli alimenti e delle bevande, contrastando gli effetti dei radicali liberi indotti dall'iperglicemia.L'eritritolo è stato certificato come prodotto tooth-friendly. La sua acariogenicità è ampiamente dimostrata: l'eritritolo non viene convertito in acidi dai batteri presenti nella bocca, pertanto non favorisce la carie dentale. Al contrario, sembra avere un ruolo protettivo, analogo a quello dello xilitolo, contro la placca batterica.L'eritritolo, avendo un asse di simmetria, si definisce meso e quindi otticamente inattivo.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano

    Ingredienti non-vegani: Burro, Proteine del latte, Collagene, Albume d'uovo in polvere

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    Non vegetariano

    Ingredienti non-vegetariani: Collagene

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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    it: Proteine d frumento, burro, edulcorante (maltitolo), fibra di frumento proteine isolate della soia, proteine del latte, gusto, agenta di carica (eritritolo), collagene, albume d'uovo in polvere, 1196 emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di 50g soia), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acide di sodio), aromi, edulcorante (ciclamato di sodio, Può contenere), nocciole, mandorle, arachidi, sesamo, lupini, EN HIGH PROTEIN FOOD PREPARATION, WITH SWEETENERS 1.20 INGREDIENTS (wheat protein), butter, sweetener (maltitol), wheat fiber, isolate soy protein, whey protein, flavour bulking agent (erythritol), collagen, egg white powder, emulsifiers (monoand diglycerides of fatty acids, soy 8.00g lecithin), raising agents (disodium diphosphate, sodium 0.23g hydrogen carbonate), flavourings, sweetener (sodium cyclamate, May contain), hazelnuts, almonds, peanuts, sesame, lupin
    1. Proteine d frumento -> it:proteine-d-frumento - percent_min: 2.7027027027027 - percent_max: 100
    2. burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. edulcorante -> en:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. maltitolo -> en:e965 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. fibra di frumento proteine isolate della soia -> it:fibra-di-frumento-proteine-isolate-della-soia - percent_min: 0 - percent_max: 25
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    6. gusto -> it:gusto - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. agenta di carica -> it:agenta-di-carica - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. eritritolo -> en:e968 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. collagene -> en:collagen - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. albume d'uovo in polvere -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004 - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
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      2. lecitina di 50g soia -> it:lecitina-di-50g-soia - percent_min: 0 - percent_max: 5
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      1. ciclamato di sodio -> en:e952 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
      2. Può contenere -> it:puo-contenere - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    14. nocciole -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    15. mandorle -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    16. arachidi -> en:peanut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15001 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    17. sesamo -> en:sesame - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    18. lupini -> en:lupin-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20534 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    19. EN HIGH PROTEIN FOOD PREPARATION -> it:en-high-protein-food-preparation - percent_min: 0 - percent_max: 5
    20. WITH SWEETENERS 1.20 INGREDIENTS -> it:with-sweeteners-1-20-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. wheat protein -> it:wheat-protein - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. butter -> it:butter - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. sweetener -> it:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      1. maltitol -> it:maltitol - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. wheat fiber -> it:wheat-fiber - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. isolate soy protein -> it:isolate-soy-protein - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. whey protein -> it:whey-protein - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. flavour bulking agent -> it:flavour-bulking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
      1. erythritol -> it:erythritol - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. collagen -> it:collagen - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. egg white powder -> it:egg-white-powder - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. emulsifiers -> it:emulsifiers - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
      1. monoand diglycerides of fatty acids -> it:monoand-diglycerides-of-fatty-acids - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
      2. soy 8.00g lecithin -> it:soy-8-00g-lecithin - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    30. raising agents -> it:raising-agents - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      1. disodium diphosphate -> it:disodium-diphosphate - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      2. sodium 0.23g hydrogen carbonate -> it:sodium-0-23g-hydrogen-carbonate - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
    31. flavourings -> it:flavourings - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. sweetener -> it:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
      1. sodium cyclamate -> it:sodium-cyclamate - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
      2. May contain -> it:may-contain - percent_min: 0 - percent_max: 1.5625
    33. hazelnuts -> it:hazelnuts - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
    34. almonds -> it:almonds - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    35. peanuts -> it:peanuts - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    36. sesame -> it:sesame - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    37. lupin -> it:lupin - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778

Nutrizione

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    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 5

    • Proteine: 5 / 5 (valore: 36, valore arrotondato: 36)
    • Fibra: 5 / 5 (valore: 9, valore arrotondato: 9)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0.0107636322846218, valore arrotondato: 0)

    Punti negativi: 16

    • Energia: 4 / 10 (valore: 1636, valore arrotondato: 1636)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 2.4, valore arrotondato: 2.4)
    • Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 11, valore arrotondato: 11)
    • Sodio: 2 / 10 (valore: 184, valore arrotondato: 184)

    I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

    Punteggio nutrizionale: (16 - 5)

    Nutri-Score:

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Biscotti
    Energia 1.636 kj
    (392 kcal)     		-16%
    Grassi 19 g +1%
    Acidi Grassi saturi 11 g +59%
    Carboidrati 24 g -63%
    Zuccheri 2,4 g -90%
    Fibra alimentare 9 g +147%
    Proteine 36 g +395%
    Sale 0,46 g -4%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0,011 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

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