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Bottega del panino - La Bottega del panino - 150 g

Bottega del panino - La Bottega del panino - 150 g

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Codice a Barre: 8033524202041 (EAN / EAN-13)

Quantità: 150 g

Marche: La Bottega del panino

Categorie: Panini, Sandwiches con prosciutto e formaggio emmental

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

44 ingredienti

Pane (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, olio di girasole 3%, sale, lievito naturale di farina di grano tipo 0 3%, destrosio (1% all'origine), emulsionante E4720, farina di FRUMENTO maltato) Farcitura: Maionese 27% (olio di semi di girasole (50%), acqua, UOVA intere pastorizzato (9%) aceta di vino, amido modificato di mais, succo di limone, sale, zucchero, correttore di acidita E270, addensanti E412-E410-E415 conservante E202), Prosciutto Cotto 20% (carne di suino, acqua, fecola di patato, sale, destrosio), aromi natural, gelificante E407, antiossidante E301, conservante E250), Formaggio Edamer 10% (LATTE, sale, caglio, fermenti lattici), aroma.

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E407 - Carragenina

Additivo: E410 - Farina di carrube

Additivo: E412 - Gomma di guar

Additivo: E415 - Gomma di xantano

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E250 - Nitrito di sodio

Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
Fonte: Wikipedia

E270 - Acido lattico

Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
Fonte: Wikipedia

E301 - Ascorbato di sodio

Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe.
Fonte: Wikipedia

E407 - Carragenina

Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
Fonte: Wikipedia

E410 - Farina di carrube

Locust bean gum: Locust bean gum -LBG, also known as carob gum, carob bean gum, carobin, E410- is a thickening agent and a gelling agent used in food technology.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E412 - Gomma di guar

Gomma di guar: La gomma di guar è un prodotto che può formare un idrocolloide. Viene ricavata dalla macinazione dell'endosperma dei semi del guar Cyamopsis tetragonoloba, una pianta erbacea delle leguminose tipica dell'India e del Pakistan, i cui semi sono utilizzati localmente per scopi alimentari da secoli.
Fonte: Wikipedia

E415 - Gomma di xantano

Gomma di xantano: La gomma di xantano -semplicemente xantano- è un polisaccaride utilizzato come additivo alimentare e modificatore reologico. Sulle etichette dei prodotti alimentari viene indicato come E415. Viene ottenuta mediante processo di fermentazione in coltura pura di un carboidrato -glucosio o saccarosio- da parte di ceppi naturali del batterio Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure 2-propanolo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre . Si presenta come polvere color crema solubile in acqua ed insolubile in etanolo.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: Lievito-naturale-di-farina-di-grano-tipo-0, Emulsionante-e4720, Farcitura, Aceta-di-vino, E415-conservante-e202, Fecola-di-patato, Aromi-natural, Formaggio-edamer
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Uova intere, Prosciutto cotto, Carne di suino, Latte
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: Prosciutto cotto, Carne di suino
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Pane (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, olio di girasole 3%, sale, lievito naturale di farina di grano tipo 0 3%, destrosio, emulsionante e4720, farina di FRUMENTO maltato), Farcitura (Maionese 27%, olio di semi di girasole 50%), acqua, UOVA intere 9%, aceta di vino, amido modificato di mais, succo di limone, sale, zucchero, correttore di acidita (e270), addensanti (e412), e410, e415 conservante e202, Prosciutto Cotto 20% (carne di suino, acqua, fecola di patato, sale, destrosio), aromi natural, gelificante (e407), antiossidante (e301), conservante (e250), Formaggio Edamer 10% (LATTE, sale, caglio, fermenti lattici), aroma
Pane -> en:bread

farina di GRANO tenero tipo 0 -> en:wheat-flour-type-0 - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

olio di girasole -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent: 3

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

lievito naturale di farina di grano tipo 0 -> it:lievito-naturale-di-farina-di-grano-tipo-0 - percent: 3

destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

emulsionante e4720 -> it:emulsionante-e4720

farina di FRUMENTO maltato -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

Farcitura -> it:farcitura

Maionese -> en:mayonnaise - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11054 - percent: 27

olio di semi di girasole -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent: 50

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

UOVA intere -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 9

aceta di vino -> it:aceta-di-vino

amido modificato di mais -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

succo di limone -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

correttore di acidita -> en:acidity-regulator

e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes

addensanti -> en:thickener

e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes

e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes

e415 conservante e202 -> it:e415-conservante-e202

Prosciutto Cotto -> en:cooked-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 20

carne di suino -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

fecola di patato -> it:fecola-di-patato

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

aromi natural -> it:aromi-natural

gelificante -> en:gelling-agent

e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes

antiossidante -> en:antioxidant

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservante -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

Formaggio Edamer -> it:formaggio-edamer - percent: 10

LATTE -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

caglio -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe

fermenti lattici -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes

aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 5 / 5 (valore: 8.7, valore arrotondato: 8.7)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0.4375, valore arrotondato: 0.4)

Punti negativi: 12

Energia: 3 / 10 (valore: 1194, valore arrotondato: 1194)

Zuccheri: 0 / 10 (valore: 1.3, valore arrotondato: 1.3)

Grassi saturi: 3 / 10 (valore: 3.6, valore arrotondato: 3.6)

Sodio: 6 / 10 (valore: 600, valore arrotondato: 600)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (12 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (18%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (3.6%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in basse quantità (1.3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (1.5%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Panini
Energia	1.194 kj (286 kcal)	+7%
Grassi	18 g	+29%
Acidi Grassi saturi	3,6 g	+21%
Carboidrati	23 g	+3%
Zuccheri	1,3 g	-30%
Fibra alimentare	?
Proteine	8,7 g	-20%
Sale	1,5 g	+9%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0,438 %

Ambiente

Eco-Score D - Alto impatto ambientale

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: C (Score: 47/100)

Categoria: Sandwich made with French bread, ham and emmental cheese

Punteggio ambientale PEF: 0.59 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 4.76 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	75.6 %
Trasformazione	13.2 %
Confezionamento	6.6 %
Trasporto	2.7 %
Distribuzione	1.5 %
Consumo	0.4 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: D (Score: 27/100)
Prodotto: Bottega del panino - La Bottega del panino - 150 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 47
Somma di bonus e malus: -20

Punteggio finale: 27/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 2.5 km in un'auto a benzina

476 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Sandwich made with French bread, ham and emmental cheese (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	77.3 %
Trasformazione	8.5 %
Confezionamento	9.0 %
Trasporto	4.3 %
Distribuzione	0.8 %
Consumo	0.1 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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Prodotto aggiunto il 26 agosto 2022 13:28:26 CEST da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il 15 giugno 2023 17:41:46 CEST da telperion87.
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