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Croissant - Dolciando - 500 g

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Croissant - Dolciando - 500 g

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Codice a Barre: 8017596053206 (EAN / EAN-13)

Quantità: 500 g

Marche: Dolciando, Eurospin

Etichette, certificazioni, premi: Con olio di semi di girasole

Negozi: Eurospin

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

  • icon

    28 ingredienti

    Ingredients: WHEAT flour, apricot filling 25% (glucose-fructose syrup, apricot puree 35% corresponding to 8.7% of the total, sugar, gelling agent: pectins, acidity regulator: citric acid, thickener: sodium alginate, flavorings), natural yeast (WHEAT flour), sugar, water, sunflower oil, EGGS 5%, BUTTER, emulsifier: mono-and diglycerides of acids fats, brewer's yeast, glucose-fructoslo syrup, salt, malted WHEAT flour, flavorings, skimmed MILK powder. * from farm to land.
    Allergeni: Uova, Glutine, Latte
    Tracce: en:may-contain-traces-of-nuts-and-soy-store-in-a-cool-and-dry-place, en:away-from-heat-sources

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E401 - Alginato di sodio
    • Additivo: E440 - Pectina

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E401 - Alginato di sodio

    Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: Ingredients, Wheat-flour, Apricot-filling, Glucose-fructose-syrup, Apricot-puree-35-corresponding-to-8-7-of-the-total, Sugar, Gelling-agent, Pectins, Acidity-regulator, Citric-acid, Thickener, Sodium-alginate, Flavorings, Natural-yeast, Wheat-flour, Sugar, Water, Eggs, Butter, Emulsifier, Monoand-diglycerides-of-acids-fats, Brewer-s-yeast, Glucose-fructoslo-syrup, Salt, Malted-wheat-flour, Flavorings, Skimmed-milk-powder, From-farm-to-land

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    Stato vegano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: Ingredients, Wheat-flour, Apricot-filling, Glucose-fructose-syrup, Apricot-puree-35-corresponding-to-8-7-of-the-total, Sugar, Gelling-agent, Pectins, Acidity-regulator, Citric-acid, Thickener, Sodium-alginate, Flavorings, Natural-yeast, Wheat-flour, Sugar, Water, Eggs, Butter, Emulsifier, Monoand-diglycerides-of-acids-fats, Brewer-s-yeast, Glucose-fructoslo-syrup, Salt, Malted-wheat-flour, Flavorings, Skimmed-milk-powder, From-farm-to-land

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    Stato vegetariano sconosciuto

    Ingredienti non riconosciuti: Ingredients, Wheat-flour, Apricot-filling, Glucose-fructose-syrup, Apricot-puree-35-corresponding-to-8-7-of-the-total, Sugar, Gelling-agent, Pectins, Acidity-regulator, Citric-acid, Thickener, Sodium-alginate, Flavorings, Natural-yeast, Wheat-flour, Sugar, Water, Eggs, Butter, Emulsifier, Monoand-diglycerides-of-acids-fats, Brewer-s-yeast, Glucose-fructoslo-syrup, Salt, Malted-wheat-flour, Flavorings, Skimmed-milk-powder, From-farm-to-land

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : Ingredients (WHEAT flour), apricot filling 25% (glucose-fructose syrup, apricot puree 35% corresponding to 8.7% of the total, sugar, gelling agent (pectins), acidity regulator (citric acid), thickener (sodium alginate), flavorings), natural yeast (WHEAT flour), sugar, water, EGGS 5%, BUTTER, emulsifier (monoand diglycerides of acids fats), brewer's yeast, glucose-fructoslo syrup, salt, malted WHEAT flour, flavorings, skimmed MILK powder, from farm to land
    1. Ingredients -> it:ingredients - percent_min: 25 - percent_max: 55
      1. WHEAT flour -> it:wheat-flour - percent_min: 25 - percent_max: 55
    2. apricot filling -> it:apricot-filling - percent_min: 25 - percent: 25 - percent_max: 25
      1. glucose-fructose syrup -> it:glucose-fructose-syrup - percent_min: 3.57142857142857 - percent_max: 25
      2. apricot puree 35% corresponding to 8.7% of the total -> it:apricot-puree-35-corresponding-to-8-7-of-the-total - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      3. sugar -> it:sugar - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      4. gelling agent -> it:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
        1. pectins -> it:pectins - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      5. acidity regulator -> it:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 5
        1. citric acid -> it:citric-acid - percent_min: 0 - percent_max: 5
      6. thickener -> it:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
        1. sodium alginate -> it:sodium-alginate - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      7. flavorings -> it:flavorings - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    3. natural yeast -> it:natural-yeast - percent_min: 5 - percent_max: 25
      1. WHEAT flour -> it:wheat-flour - percent_min: 5 - percent_max: 25
    4. sugar -> it:sugar - percent_min: 5 - percent_max: 22.5
    5. water -> it:water - percent_min: 5 - percent_max: 15
    6. EGGS -> it:eggs - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
    7. BUTTER -> it:butter - percent_min: 0 - percent_max: 5
    8. emulsifier -> it:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. monoand diglycerides of acids fats -> it:monoand-diglycerides-of-acids-fats - percent_min: 0 - percent_max: 5
    9. brewer's yeast -> it:brewer-s-yeast - percent_min: 0 - percent_max: 5
    10. glucose-fructoslo syrup -> it:glucose-fructoslo-syrup - percent_min: 0 - percent_max: 4.375
    11. salt -> it:salt - percent_min: 0 - percent_max: 3.88888888888889
    12. malted WHEAT flour -> it:malted-wheat-flour - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    13. flavorings -> it:flavorings - percent_min: 0 - percent_max: 3.18181818181818
    14. skimmed MILK powder -> it:skimmed-milk-powder - percent_min: 0 - percent_max: 2.91666666666667
    15. from farm to land -> it:from-farm-to-land - percent_min: 0 - percent_max: 2.69230769230769

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (100g)
    Energia 1.623 kj
    (388 kcal)     		1.620 kj
    (388 kcal)
    Grassi 14 g 14 g
    Acidi Grassi saturi 4,6 g 4,6 g
    Carboidrati 57 g 57 g
    Zuccheri 19 g 19 g
    Fibra alimentare 2 g 2 g
    Proteine 7,5 g 7,5 g
    Sale 0,45 g 0,45 g
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 % 0 %
Porzione: 100g

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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