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Crostata ai frutti di bosco - Pasticceria Ada - 500 g

Crostata ai frutti di bosco - Pasticceria Ada - 500 g

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Codice a Barre: 8003386730150 (EAN / EAN-13)

Quantità: 500 g

Marche: Pasticceria Ada, Fantinato

Categorie: Snack, Snack dolci, Torte dolci, Torte dolci e salate, Crostata

Luoghi di produzione o lavorazione: Fantinato Lineadolce S.r.l., Via delle Industrie 14/16 - 31010 - Onè di Fonte (TV), Italia

Negozi: in's mercato

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

39 ingredienti

PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO. Ingredienti della pasta 65%: farina di frumento, zucchero, burro, margarina vegetale (grasso di cocco, olio di semi di girasole, acqua), tuorlo d'uovo, uova, agenti lievitanti: difosfati, carbonati di sodio, amido di frumento, sale, aroma. Ingredienti della farcitura 35%: sciroppo di glucosio-fruttosio, frutti di bosco (mora, ribes rosso, fragola, lampone, mirtillo) 40%, zucchero, gelificanti: pectine, conservanti: sorbato di potassio, correttori di acidità: acido citrico, aroma, estratti vegetali (uva e ribes nero). Può contenere tracce di frutta secca a guscio, soia e senape.

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Tracce: Senape, Soia

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E440 - Pectina

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E202 - Sorbato di potassio

Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

E500 - Carbonati di sodio

Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: Prodotto-dolciario-da-forno, Ingredienti-della-pasta, Ingredienti-della-farcitura, Frutti-di-bosco, Mora, Puo-contenere-tracce-di-frutta-secca-a-guscio
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Burro, Tuorlo d'uovo, Uova
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Prodotto-dolciario-da-forno, Ingredienti-della-pasta, Ingredienti-della-farcitura, Frutti-di-bosco, Mora, Estratto vegetale, Puo-contenere-tracce-di-frutta-secca-a-guscio, Senape
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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it: PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO, Ingredienti della pasta 65% (farina di frumento), zucchero, burro, margarina vegetale (grasso di cocco, olio di semi di girasole, acqua), tuorlo d'uovo, uova, agenti lievitanti (difosfati), carbonati di sodio, amido di frumento, sale, aroma, Ingredienti della farcitura 35% (sciroppo di glucosio-fruttosio), frutti di bosco 40% (mora, ribes rosso, fragola, lampone, mirtillo), zucchero, gelificanti (pectine), conservanti (sorbato di potassio), correttori di acidità (acido citrico), aroma, estratti vegetali (uva, ribes nero), Può contenere tracce di frutta secca a guscio, soia, senape
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO -> it:prodotto-dolciario-da-forno

Ingredienti della pasta -> it:ingredienti-della-pasta - percent: 65

farina di frumento -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400

margarina vegetale -> en:vegetable-margarine - vegan: yes - vegetarian: yes

grasso di cocco -> en:coconut-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040

olio di semi di girasole -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

tuorlo d'uovo -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002

uova -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

agenti lievitanti -> en:raising-agent

difosfati -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

carbonati di sodio -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes

amido di frumento -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Ingredienti della farcitura -> it:ingredienti-della-farcitura - percent: 35

sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

frutti di bosco -> it:frutti-di-bosco - percent: 40

mora -> it:mora

ribes rosso -> en:redcurrant - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13019

fragola -> en:strawberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13014

lampone -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015

mirtillo -> en:blueberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13028

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

gelificanti -> en:gelling-agent

pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

conservanti -> en:preservative

sorbato di potassio -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

correttori di acidità -> en:acidity-regulator

acido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

estratti vegetali -> en:vegetable-extract

uva -> en:grape - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13112

ribes nero -> en:blackcurrant - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13007

Può contenere tracce di frutta secca a guscio -> it:puo-contenere-tracce-di-frutta-secca-a-guscio

soia -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes

senape -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 2

Proteine: 2 / 5 (valore: 4.5, valore arrotondato: 4.5)

Fibra: 2 / 5 (valore: 2.8, valore arrotondato: 2.8)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 20

Energia: 4 / 10 (valore: 1607, valore arrotondato: 1607)

Zuccheri: 7 / 10 (valore: 33.6, valore arrotondato: 33.6)

Grassi saturi: 8 / 10 (valore: 8.4, valore arrotondato: 8.4)

Sodio: 1 / 10 (valore: 120, valore arrotondato: 120)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (20 - 2)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (13.2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (8.4%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (33.6%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in quantità moderata (0.3%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: Crostata
Energia	1.607 kj (384 kcal)	-4%
Grassi	13,2 g	-2%
Acidi Grassi saturi	8,4 g	+28%
Carboidrati	60,5 g	-4%
Zuccheri	33,6 g	+1%
Fibra alimentare	2,8 g	+44%
Proteine	4,5 g	-5%
Sale	0,3 g	-7%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %

Ambiente

Eco-Score non calcolato - Impatto ambientale sconosciuto

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Confezionamento

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 4 settembre 2022 21:18:55 CEST da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il 10 gennaio 2024 22:35:39 CET da telperion87.
Pagina del prodotto modificata anche da naruyoko, revy1, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllBNWfnUpwLHJ0DnuBWll8aeB5jkTIB_59T9Hao, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlldXT-vnvDaZawLuyEPUmtuedsPZO8tO0tn2Iqg.

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