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Crostata fresca ai mirtilli - Esselunga

Crostata fresca ai mirtilli - Esselunga

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Codice a Barre: 8002330011840 (EAN / EAN-13)

Marche: Esselunga

Categorie: Torte dolci, Torte dolci e salate, Crostata

Negozi: Esselunga

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Nutrizione

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    Nutri-Score E

    Qualità nutrizionale Bassa
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      Cos'è il Nutri-Score?


      Il Nutri-Score è un logo sulla qualità nutrizionale complessiva dei prodotti.

      Il punteggio dalla A alla E è calcolato secondo i nutrienti e gli alimenti da preferire (proteine, fibre, frutta, verdura e legumi ...) e i nutrienti da limitare (calorie, grassi saturi, zuccheri, sale). Il punteggio viene calcolato dai dati della tabella dei valori nutrizionali e i dati di composizione (frutta, verdura e legumi).

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    Punti negativi: 21/55

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      Energia

      4/10 points (1636kJ)

      Gli apporti energetici superiore al fabbisogno sono associati a un aumento dei rischi di aumento di peso, sovrappeso, obesità e consegunte rischio di malattie croniche legate all'alimentazione.

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      Zuccheri

      10/15 points (35.8g)

      Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

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      Grassi saturi

      6/10 points (7g)

      Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

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      Sale

      1/20 points (0.3g)

      Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

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    Punti positivi: 0/10

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      Fibra

      0/5 points (1.4g)

      Il consumo di alimenti ricchi in fibre (specialmente gli alimenti integrali), riduce i rischi di tumori aerodigestivi, malattie cardiovascolari, obesità e diabete.

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      Dettagli del calcolo del Nutri-Score


      ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 36

      Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

      I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali a 11.

      Punteggio nutrizionale: 21 (21 - 0)

      Nutri-Score: E

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    Valori nutrizionali


    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml
    Rispetto a: Crostata
    Energia 1.636 kj
    (391 kcal)
    -2%
    Grassi 12,5 g -7%
    Acidi Grassi saturi 7 g +6%
    Carboidrati 64,7 g +2%
    Zuccheri 35,8 g +7%
    Fibra alimentare 1,4 g -28%
    Proteine 4,3 g -9%
    Sale 0,3 g -7%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 36,009 %

Ingredienti

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    27 ingredienti


    Farcitura ai mirtilli 38% (sciroppo di glucosio-fruttosio, mirtilli 36%, destrosio, saccarosio, gelificante: pectina, aromi), farina di frumento italiano 26%, zucchero, burro anidro, fecola di patate, uova fresche categoria A italiane da allevamento a terra, olio di semi di girasole, miele, tuorlo d'uova fresche categoria A italiane da allevamento a terra, zucchero a velo (destrosio, amido di patata, burro di cacao), sale, aromi, agente lievitante: carbonati di ammonio. Può contenere tracce di sola, frutta a guscio, semi di sesamo.
    Allergeni: Latte
    Tracce: Frutta a guscio, Semi di sesamo

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati


    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Destrosio
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosio

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E440 - Pectina


    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia
  • E503 - Carbonati d'ammonio


    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano


    Ingredienti non-vegani: Burro anidro, Miele

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    Stato vegetariano sconosciuto


    Ingredienti non riconosciuti: Farcitura-ai-mirtilli, Farina-di-frumento-italiano, Uova-fresche-categoria-a-italiane-da-allevamento-a-terra, Tuorlo-d-uova-fresche-categoria-a-italiane-da-allevamento-a-terra, Puo-contenere-tracce-di-sola

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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    : Farcitura ai mirtilli 38% (sciroppo di glucosio-fruttosio, mirtilli 36%, destrosio, saccarosio, gelificante (pectina), aromi), farina di frumento italiano 26%, zucchero, burro anidro, fecola di patate, uova fresche categoria A italiane da allevamento a terra, olio di semi di girasole, miele, tuorlo d'uova fresche categoria A italiane da allevamento a terra, zucchero a velo (destrosio, amido di patata, burro di cacao), sale, aromi, agente lievitante (carbonati di ammonio, Può contenere tracce di sola), frutta a guscio, semi di sesamo
    1. Farcitura ai mirtilli -> it:farcitura-ai-mirtilli - percent: 38
      1. sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077
      2. mirtilli -> en:blueberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13028 - percent: 36
      3. destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      4. saccarosio -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      5. gelificante -> en:gelling-agent
        1. pectina -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    2. farina di frumento italiano -> it:farina-di-frumento-italiano - percent: 26
    3. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    4. burro anidro -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401
    5. fecola di patate -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    6. uova fresche categoria A italiane da allevamento a terra -> it:uova-fresche-categoria-a-italiane-da-allevamento-a-terra
    7. olio di semi di girasole -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    8. miele -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008
    9. tuorlo d'uova fresche categoria A italiane da allevamento a terra -> it:tuorlo-d-uova-fresche-categoria-a-italiane-da-allevamento-a-terra
    10. zucchero a velo -> en:icing-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      1. destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      2. amido di patata -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
      3. burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
    11. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    12. aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    13. agente lievitante -> en:raising-agent
      1. carbonati di ammonio -> en:e503 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Può contenere tracce di sola -> it:puo-contenere-tracce-di-sola
    14. frutta a guscio -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. semi di sesamo -> en:sesame-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

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Ultima modifica della pagina del prodotto il da kiliweb.
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