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Tiramisù - Carte d'Or - 500 g

Tiramisù - Carte d'Or - 500 g

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Codice a Barre: 8711327532991 (EAN / EAN-13)

Quantità: 500 g

Confezionamento: Plastica, en:multilayer-composite, en:other-plastics, 81 C/X, 81 C/PAP

Marche: Carte d'Or

Categorie: Dessert, Alimenti surgelati, Dessert surgelati, Gelati e sorbetti, Gelato, Vaschette di gelato

Etichette, certificazioni, premi: en:Compostable package

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

35 ingredienti

LATTE scremato reidratato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, olio di cocco, sciroppo di glucosio, tuorlo d'UOVO, acqua, marsala (2,5%), farina di GRANO tenero, LATTOSIO e proteine del LATTE, UOVO, cacao magro in polvere, destrosio, amido di patata, addensanti (farina di semi di carrube, gomma di guar, sorbitolo, carragenina, alginato di sodio), emulsionanti (mono-e digliceridi degli acidi grassi, fosfatidi di ammonio), olio di palma, LATTE scremato in polvere o concentrato, caffè in polvere (0,1%), aromi (contengono UOVO), agenti lievitanti (carbonati di sodio, difosfati), LATTE intero in polvere, pasta di cacao, burro di cacao, correttore di acidità (acido citrico).

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E401 - Alginato di sodio

Additivo: E407 - Carragenina

Additivo: E412 - Gomma di guar

Additivo: E420 - Sorbitolo

Additivo: E442 - Fosfatidi di ammonio

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Sciroppo di glucosio

Ingrediente: Lattosio

Ingrediente: Proteine del latte

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E401 - Alginato di sodio

Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma. Ha numerosi utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.
Fonte: Wikipedia

E407 - Carragenina

Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
Fonte: Wikipedia

E412 - Gomma di guar

Gomma di guar: La gomma di guar è un prodotto che può formare un idrocolloide. Viene ricavata dalla macinazione dell'endosperma dei semi del guar Cyamopsis tetragonoloba, una pianta erbacea delle leguminose tipica dell'India e del Pakistan, i cui semi sono utilizzati localmente per scopi alimentari da secoli.
Fonte: Wikipedia

E420 - Sorbitolo

Sorbitolo: Il sorbitolo -o glucitolo- è l'alditolo del glucosio. È presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Il suo potere dolcificante è circa il 60% del saccarosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. Un notevole vantaggio dell'uso del sorbitolo come dolcificante è dovuto al fatto che i batteri che causano la carie non riescono a utilizzarlo per il loro metabolismo. Per la sua proprietà di trattenere acqua viene utilizzato per prevenire la disidratazione di alimenti esposti all'aria. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma a dosi anche modeste -30 grammi- o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini di età inferiore a 1 anno di vita. Il test per verificare l'intolleranza al sorbitolo viene effettuato soffiando nove volte in un palloncino ad intervalli di tempo di circa mezz'ora. Il sorbitolo viene trasformato, nell'organismo umano, in monosaccaridi -soprattutto fruttosio- senza l'intervento dell'insulina: può quindi essere presente nell'alimentazione dei diabetici. Il suo potere calorico è simile a quello del glucosio -circa 4 Cal/g-. Può essere sintetizzato in laboratorio per riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, mentre industrialmente viene ridotto per idrogenazione ad alte pressioni o per via elettrochimica. Tramite reazione di disidratazione del sorbitolo, con conseguente formazione di un anello furanosico, si ha la produzione del sorbitano, composto dal quale si ottiene una serie di emulsionanti che trovano svariati utilizzi.
Fonte: Wikipedia

E442 - Fosfatidi di ammonio

Mixed ammonium salts of phosphorylated glycerides: The mix of ammonium salts of phosphorylated glycerides can be either made synthetically or from mixture of glycerol and partially hardened plant -most often used: rapeseed oil- oils.
Fonte: Wikipedia (Inglese)

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

E500 - Carbonati di sodio

Carbonato di sodio: Il carbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, come l'idrogenocarbonato di sodio. A differenza di quest'ultimo, nel carbonato entrambi gli ioni idrogeno dell'acido sono stati sostituiti da ioni sodio. Il carbonato di sodio in passato è stato chiamato a lungo soda, da non confondere con la "soda caustica", nome tradizionale dell'idrossido di sodio. A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento tende a decomporsi liberando biossido di carbonio -calcinazione- gassoso. Sciolto in acqua produce una soluzione basica; una soluzione di 50 g in un litro di acqua a 25 °C ha pH 11‚5. Inserito tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500, trova impiego nella fabbricazione del vetro, di prodotti quali silicato e fosfati di sodio, nell'industria della carta e nella produzione di detergenti. In chimica è un moderato reagente alcalinizzante.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Olio di palma

Ingredienti che contengono olio di palma: Olio di palma

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte scremato reidratato, Tuorlo d'uovo, Lattosio e proteine del latte, Uova, Latte scremato in polvere, Latte intero in polvere
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Vino marsala
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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LATTE scremato reidratato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, olio di cocco, sciroppo di glucosio, tuorlo d'UOVO, acqua, marsala 2.5%, farina di GRANO tenero, LATTOSIO e proteine del LATTE, UOVO, cacao magro in polvere, destrosio, amido di patata, addensanti (farina di semi di carrube, gomma di guar, sorbitolo, carragenina, alginato di sodio), emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi, fosfatidi di ammonio), olio di palma, LATTE scremato in polvere, caffè 0.1%, aromi, agenti lievitanti (carbonati di sodio, difosfati), LATTE intero in polvere, pasta di cacao, burro di cacao, correttore di acidità (acido citrico)
LATTE scremato reidratato -> en:reconstituted-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent_max: 81.4

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 41.95

sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 28.8

olio di cocco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 2.5 - percent_max: 22.225

sciroppo di glucosio -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 18.28

tuorlo d'UOVO -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 15.65

acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.5 - percent_max: 13.7714285714286

marsala -> it:marsala - percent_min: 2.5 - percent: 2.5 - percent_max: 2.5

farina di GRANO tenero -> de:weichweizenmehl - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

LATTOSIO e proteine del LATTE -> en:lactose-and-milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

UOVO -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

cacao magro in polvere -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

destrosio -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

amido di patata -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

addensanti -> en:thickener - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

farina di semi di carrube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

gomma di guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25

sorbitolo -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333

carragenina -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.625

alginato di sodio -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5

emulsionanti -> en:emulsifier - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

fosfatidi di ammonio -> en:e442 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.25

olio di palma -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

LATTE scremato in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 2.5

caffè -> en:coffee - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent: 0.1 - percent_max: 0.1

aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

agenti lievitanti -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

carbonati di sodio -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

difosfati -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

LATTE intero in polvere -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

pasta di cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

correttore di acidità -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

acido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠️ Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠️ Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 2 / 5 (valore: 3.9, valore arrotondato: 3.9)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Punti negativi: 12

Energia: 2 / 10 (valore: 895, valore arrotondato: 895)

Zuccheri: 5 / 10 (valore: 25, valore arrotondato: 25)

Grassi saturi: 5 / 10 (valore: 5.8, valore arrotondato: 5.8)

Sodio: 0 / 10 (valore: 60, valore arrotondato: 60)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: 12 (12 - 0)

Nutri-Score: D
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Grassi in quantità moderata (7.6%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi

Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acidi Grassi saturi in elevata quantità (5.8%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi

Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Zuccheri in elevata quantità (25%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate

Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).

Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sale in basse quantità (0.15%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.

La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.

Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati

Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.

Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (55.5 g)	Rispetto a: Vaschette di gelato
Energia	895 kj (214 kcal)	497 kj (119 kcal)	+2%
Grassi	7,6 g	4,22 g	-22%
Acidi Grassi saturi	5,8 g	3,22 g	-15%
Carboidrati	31 g	17,2 g	+17%
Zuccheri	25 g	13,9 g	+9%
Fibra alimentare	?	?
Proteine	3,9 g	2,16 g	+14%
Sale	0,15 g	0,083 g	+28%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %	0 %

Porzione: 55.5 g

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 87/100)

Categoria: Ice cream, cone (normal size)

Punteggio ambientale PEF: 0.22 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 1.75 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	56.9 %
Trasformazione	18.1 %
Confezionamento	6.7 %
Trasporto	6.9 %
Distribuzione	7.2 %
Consumo	4.2 %

Bonus e malus

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti

Malus: -5

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Ingredienti che minacciano specie

Malus: -10

Contiene olio di palma

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

Imballaggio ad alto impatto

Malus: -15

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
Unknown	81 C/PAP		Elevato
Unknown	other-plastics		Elevato

⚠️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono sufficientemente precise (forme e materiali esatte di tutti i componenti dell'imballaggio).

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 57/100)

Prodotto: Tiramisù - Carte d'Or - 500 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 87
Somma di bonus e malus: -30

Punteggio finale: 57/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 0.9 km in un'auto a benzina

175 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Ice cream, cone (normal size) (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	61.0 %
Trasformazione	12.3 %
Confezionamento	10.3 %
Trasporto	11.3 %
Distribuzione	3.7 %
Consumo	1.4 %

Confezionamento

Imballaggio ad alto impatto

(81 C/PAP)
(other-plastics)

Tiramisù - Istruzioni per il riciclaggio e/o informazioni sull'imballaggio

Trasporto

Origini degli ingredienti

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti

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Specie minacciate

Contiene olio di palma

Promuove la deforestazione e minaccia specie come l'orango-tango

Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.

Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 4 marzo 2022 15:50:18 CET da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il 30 novembre 2022 18:09:15 CET da telperion87.
Pagina del prodotto modificata anche da yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhAdX4PAuiP2CzDglhanx9CNKa3yWftX-JX5Mag.

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