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Yogurt intero - 80g - Gusto fragola - YOGURT AEREO

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Yogurt intero - 80g - Gusto fragola - YOGURT AEREO

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Codice a Barre: 80474968

Nome generico: Yogurt intero - 80g - Gusto fragola

Quantità: 80g

Confezionamento: en:Tubs made of polystyrene - Board made of aluminum

Marche: YOGURT AEREO , Vipiteno, Sterzing, Sterzing-Vipiteno, Cooperativa Latteria Vipiteno, Genossenschaft Milchhof Sterzing

Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Dessert, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Dolci a base di latte, en:Fermented dairy desserts, Yogurt

Etichette, certificazioni, premi: Biologico, Biologico UE

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti: Italia & Austria

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

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    9 ingredienti

    Yogurt intero 88% (latte intero pastorizzato, fermenti lattici vivi), preparato alla fragola 12% (zucchero, fragola purea concentrata 3% sul totale, gelificante: pectina; aroma, succo concentrato di barbabietola rossa). Senza glutine. 

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Aroma

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: en:whole-milk-yogurt-with-live-cultures, en:Strawberry preparation, en:gelling-agent-58, en:gluten-free-160

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    Stato vegano sconosciuto

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    Stato vegetariano sconosciuto

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    en: Whole milk yogurt with live cultures, strawberry preparation 12% (sugar, strawberry puree 3%, gelling agent:, pectin, flavours, beet juice concentrate), Gluten-free 
    1. Whole milk yogurt with live cultures -> en:whole-milk-yogurt-with-live-cultures - percent_min: 76 - percent_max: 88
    2. strawberry preparation -> en:strawberry-preparation - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
      1. sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 9
      2. strawberry puree -> en:strawberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
      3. gelling agent: -> en:gelling-agent-58 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      4. pectin -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      5. flavours -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2
      6. beet juice concentrate -> en:beetroot-juice-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    3. Gluten-free  -> en:gluten-free-160 - percent_min: 0 - percent_max: 12

Nutrizione

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (80g)     		Rispetto a: Yogurt
    Grassi ? ?
    Acidi Grassi saturi ? ?
    Carboidrati ? ?
    Zuccheri ? ?
    Fibra alimentare ? ?
    Proteine ? ?
    Sale ? ?
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 3,375 % 3,375 %
Porzione: 80g

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

Etichette

Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da alexander-stampfer
Ultima modifica della pagina del prodotto il da alexander-stampfer.
Pagina del prodotto modificata anche da openfoodfacts-contributors.

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