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Dessert alla frutta - Decò - 300 g

Dessert alla frutta - Decò - 300 g

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Codice a Barre: 8033256049563 (EAN / EAN-13)

Quantità: 300 g

Marche: Decò

Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Dessert, Dolci a base di latte, en:Fermented dairy desserts, en:Fermented dairy desserts with fruits

Etichette, certificazioni, premi: Senza glutine, Senza conservanti

Codice di tracciabilità: DE NI-33000 EG

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

36 ingredienti

Formaggio fresco quark 50% (latte scremato 87,2%, crema di latte 10,3%, fermenti lattici <2%, caglio <2%), yogurt magro 30% (latte scremato 99% , fermenti lattici <2%), zucchero, purea e succo di frutta da concentrato 4% (fragole, banane, albicocche), sciroppo di glucosio-fruttosio, amido di mais, amido modificato di mais, lattato di calcio, gelatina, succo di mela da concentrato, aroma, addensanti: gomma di guar, farina di semi di carrube; correttore d'acidità: acido citrico; antiossidante: acido ascorbico; concentrati vegetali coloranti: barbabietola rosse, zafferanone, carote, Riboflavina (vitamina B2), vitamina D3, vitamina B12.

Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E101 - Riboflavina

Additivo: E327 - Lattato di calcio

Additivo: E412 - Gomma di guar

Additivo: E428 - Gelatina

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Glucosio

Ingrediente: Addensante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E101 - Riboflavina

Riboflavina: La riboflavina -o vitamina B2- è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina venne isolata per la prima volta nel 1927 ad opera di Paul Gyorgy. Successivamente si vide anche che il latte presenta elevate concentrazioni di tale sostanza che, per tale motivo, all'inizio venne denominata lattoflavina. In un primo tempo era stata denominata vitamina G. Il chiarimento della sua struttura chimica e la constatazione della presenza di una molecola di ribitolo fece sì che il nome della vitamina venne cambiato in quello di riboflavina. Nel 1935 avvenne la sintesi di tale composto ad opera di Richard Kuhn. La riboflavina è un composto eterociclico ottenuto da una molecola di flavina cui è legata una catena formata da ribitolo. È un composto di colore giallo poco solubile in acqua, stabile al calore -la cottura ne determina l'inattivazione di solo il 10-20% del quantitativo totale- e fluorescente qualora sottoposto a luce ultravioletta. Se colpito dalla luce, si determina una reazione di fotolisi che produce il distacco di un radicale ribitolo e conseguente perdita dell'azione vitaminica. La riboflavina si trova negli alimenti principalmente come forma fosforilata. Essa, per essere assorbita, viene defosforilata da specifiche fosfatasi che si trovano nell'intestino tenue. Successivamente la vitamina viene assorbita tramite un sistema di trasporto facilitato. La riboflavina viene trasportata nel sangue legata ad alcune proteine plasmatiche, soprattutto albumina ed altre globuline quali IgA, IgG ed IgM. Dal sangue essa raggiunge il fegato ed altri tessuti dove viene successivamente trasformata in flavin-mononucleotide -FMN- e flavin-adenin-dinucleotide -FAD-, le due forme coenzimatiche. Circa il 12% della vitamina assunta con la dieta viene eliminata con le urine sotto forma di riboflavina. La conversione della riboflavine nelle due forme coenzimatiche avviene attraverso reazioni di fosforilazioni: FMN si ottiene per fosforilazione di una molecola di riboflavina: riboflavina + ATP -> FMN + ADP, FAD si ottiene per adenilazione di una molecola di FMN: FMN + ATP -> FAD + Pi-Pi -pirofosfato-.Le due forme coenzimatiche sono componenti essenziali degli enzimi flavinici, funzionando da gruppi prostetici. Essi intervengono in varie reazioni di ossidoriduzione del metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi tra cui: decarbossilazione ossidativa del piruvato, ossidazione di acidi grassi ed aminoacidi, trasporto degli elettroni durante la fosforilazione ossidativa. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E 101 e E 101a.
Fonte: Wikipedia

E101i - Riboflavina

Riboflavina: La riboflavina -o vitamina B2- è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine. La riboflavina venne isolata per la prima volta nel 1927 ad opera di Paul Gyorgy. Successivamente si vide anche che il latte presenta elevate concentrazioni di tale sostanza che, per tale motivo, all'inizio venne denominata lattoflavina. In un primo tempo era stata denominata vitamina G. Il chiarimento della sua struttura chimica e la constatazione della presenza di una molecola di ribitolo fece sì che il nome della vitamina venne cambiato in quello di riboflavina. Nel 1935 avvenne la sintesi di tale composto ad opera di Richard Kuhn. La riboflavina è un composto eterociclico ottenuto da una molecola di flavina cui è legata una catena formata da ribitolo. È un composto di colore giallo poco solubile in acqua, stabile al calore -la cottura ne determina l'inattivazione di solo il 10-20% del quantitativo totale- e fluorescente qualora sottoposto a luce ultravioletta. Se colpito dalla luce, si determina una reazione di fotolisi che produce il distacco di un radicale ribitolo e conseguente perdita dell'azione vitaminica. La riboflavina si trova negli alimenti principalmente come forma fosforilata. Essa, per essere assorbita, viene defosforilata da specifiche fosfatasi che si trovano nell'intestino tenue. Successivamente la vitamina viene assorbita tramite un sistema di trasporto facilitato. La riboflavina viene trasportata nel sangue legata ad alcune proteine plasmatiche, soprattutto albumina ed altre globuline quali IgA, IgG ed IgM. Dal sangue essa raggiunge il fegato ed altri tessuti dove viene successivamente trasformata in flavin-mononucleotide -FMN- e flavin-adenin-dinucleotide -FAD-, le due forme coenzimatiche. Circa il 12% della vitamina assunta con la dieta viene eliminata con le urine sotto forma di riboflavina. La conversione della riboflavine nelle due forme coenzimatiche avviene attraverso reazioni di fosforilazioni: FMN si ottiene per fosforilazione di una molecola di riboflavina: riboflavina + ATP -> FMN + ADP, FAD si ottiene per adenilazione di una molecola di FMN: FMN + ATP -> FAD + Pi-Pi -pirofosfato-.Le due forme coenzimatiche sono componenti essenziali degli enzimi flavinici, funzionando da gruppi prostetici. Essi intervengono in varie reazioni di ossidoriduzione del metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi tra cui: decarbossilazione ossidativa del piruvato, ossidazione di acidi grassi ed aminoacidi, trasporto degli elettroni durante la fosforilazione ossidativa. La riboflavina ed il suo 5'-fosfato sono additivi alimentari censiti dall'Unione europea e identificati rispettivamente dalle sigle E 101 e E 101a.
Fonte: Wikipedia

E300 - Acido ascorbico

E327 - Lattato di calcio

Lattato di calcio: Il lattato di calcio -o -L--lattato di calcio pentaidrato- è un sale cristallino prodotto dalla reazione del acido lattico con il carbonato di calcio o il Idrossido di calcio Si presenta a temperatura ambiente nella forma cristallina solida di colore bianco ed inodore. È utilizzato in campo alimentare -come agente lievitante-, e in alcuni medicinali. Tra gli additivi alimentari è identificato dal numero E327
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E412 - Gomma di guar

Gomma di guar: La gomma di guar è un prodotto che può formare un idrocolloide. Viene ricavata dalla macinazione dell'endosperma dei semi del guar Cyamopsis tetragonoloba, una pianta erbacea delle leguminose tipica dell'India e del Pakistan, i cui semi sono utilizzati localmente per scopi alimentari da secoli.
Fonte: Wikipedia

E428 - Gelatina

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: Formaggio-fresco-quark, Banane, Concentrati-vegetali-coloranti, Barbabietola-rosse, Zafferanone
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte scremato, Panna, Yogurt magro, Latte scremato, E428
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: E428
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: Formaggio fresco quark 50% (latte scremato 42.9556650246305%, crema di latte 5.07389162561576%, fermenti lattici 0.985221674876847%, caglio 0.985221674876847%), yogurt magro 30% (latte scremato 29.4059405940594%, fermenti lattici 0.594059405940594%), zucchero, purea, frutta 4% (fragole, banane, albicocche), sciroppo di glucosio-fruttosio, amido di mais, amido modificato di mais, lattato di calcio, gelatina, succo di mela, aroma, addensanti (gomma di guar), farina di semi di carrube, correttore d'acidità (acido citrico), antiossidante (acido ascorbico), concentrati vegetali coloranti (barbabietola rosse), zafferanone, carote, Riboflavina (vitamina B2), vitamina D3, vitamina B12
Formaggio fresco quark -> it:formaggio-fresco-quark - percent: 50

latte scremato -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent: 42.9556650246305

crema di latte -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent: 5.07389162561576

fermenti lattici -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent: 0.985221674876847

caglio -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 0.985221674876847

yogurt magro -> en:skimmed-yogurt - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19593 - percent: 30

latte scremato -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent: 29.4059405940594

fermenti lattici -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent: 0.594059405940594

zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

purea -> en:puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe

frutta -> en:fruit - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 4

fragole -> en:strawberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13014

banane -> it:banane

albicocche -> en:apricot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000

sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

amido di mais -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

amido modificato di mais -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510

lattato di calcio -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes

gelatina -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no

succo di mela -> en:apple-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2074

aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

addensanti -> en:thickener

gomma di guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes

farina di semi di carrube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

correttore d'acidità -> en:acidity-regulator

acido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

antiossidante -> en:antioxidant

acido ascorbico -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

concentrati vegetali coloranti -> it:concentrati-vegetali-coloranti

barbabietola rosse -> it:barbabietola-rosse

zafferanone -> it:zafferanone

carote -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009

Riboflavina -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes

vitamina B2 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes

vitamina D3 -> en:cholecalciferol - vegan: maybe - vegetarian: maybe

vitamina B12 -> en:vitamin-b12

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 4
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 2 / 5 (valore: 4.3, valore arrotondato: 4.3)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 4.01568603515625, valore arrotondato: 4)

Punti negativi: 11

Energia: 6 / 10 (valore: 2105, valore arrotondato: 2105)

Zuccheri: 3 / 10 (valore: 15, valore arrotondato: 15)

Grassi saturi: 2 / 10 (valore: 2.7, valore arrotondato: 2.7)

Sodio: 0 / 10 (valore: 32, valore arrotondato: 32)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (11 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (4.2%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in quantità moderata (2.7%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (15%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in basse quantità (0.08%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Rispetto a: en:Fermented dairy desserts with fruits
Energia	2.105 kj (503 kcal)	+454%
Grassi	4,2 g	+83%
Acidi Grassi saturi	2,7 g	+75%
Carboidrati	16 g	+20%
Zuccheri	15 g	+20%
Fibra alimentare	?
Proteine	4,3 g	+18%
Sale	0,08 g	-25%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	4,016 %

Ambiente

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Confezionamento

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