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yogurt di latte di bufala intero fragola - Yobù - 150 g

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yogurt di latte di bufala intero fragola - Yobù - 150 g

Codice a Barre: 8033116900126 (EAN / EAN-13)

Quantità: 150 g

Confezionamento: Vetro, Vetro trasparente, Vasetto, C/FE-91

Marche: Yobù, la Perla del Mediterraneo

Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Dessert, Dolci a base di latte, en:Fermented dairy desserts, en:Fermented dairy desserts with fruits, Yogurt, Yogurt alla frutta, Yogurt alla fragola

Origine degli ingredienti: Italia

Codice di tracciabilità: IT 15-769 CE

Paesi di vendita: Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

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    14 ingredienti

    Latte di Bufala Intero pastorizzato, fermenti lattici vivi, Zucchero, fragola 30%, acqua, gelificante: Pectina E440, estratto di sambuco, correttore di acidità: acido citrico E330, calcio citrato E333, aromi, conservante: potassio sorbato E202 0,13%
    Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

  • E330 - Acido citrico

    Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
    Fonte: Wikipedia

  • E333 - Citrato di calcio

    Citrato di calcio: Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico. È una polvere bianca, inodore, solubile in acqua calda. È ottenuto come prodotto intermedio nella produzione industriale dell'acido citrico: l'acido citrico nel liquido di fermentazione è neutralizzato con idrossido di calcio, dando luogo a un precipitato insolubile di citrato di calcio. Quest'ultimo è filtrato e lavato per ottenere il citrato di calcio puro, che può essere utilizzato tal quale, o convertito ad acido citrico utilizzando acido solforico diluito. È usato, al pari del citrato di sodio, come additivo alimentare col numero -E333-, soprattutto come conservante. È presente in taluni integratori alimentari di calcio.
    Fonte: Wikipedia

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Senza olio di palma

    Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: E440a

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    it: Latte di Bufala, fermenti lattici vivi, Zucchero, fragola 30%, acqua, gelificante (Pectina e440), estratto di sambuco, correttore di acidità (acido citrico e330), calcio citrato e333, aromi, conservante (potassio sorbato e202 0.13%)
    1. Latte di Bufala -> en:buffalo-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
    2. fermenti lattici vivi -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes
    3. Zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    4. fragola -> en:strawberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13014 - percent: 30
    5. acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    6. gelificante -> en:gelling-agent
      1. Pectina e440 -> en:e440 - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. estratto di sambuco -> en:elderberry-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13126
    8. correttore di acidità -> en:acidity-regulator
      1. acido citrico e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. calcio citrato e333 -> en:e333 - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    11. conservante -> en:preservative
      1. potassio sorbato e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.13

Nutrizione

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    Qualità nutrizionale buona

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 30

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 2

    • Proteine: 2 / 5 (valore: 3.5, valore arrotondato: 3.5)
    • Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 30, valore arrotondato: 30)

    Punti negativi: 4

    • Energia: 1 / 10 (valore: 427, valore arrotondato: 427)
    • Zuccheri: 2 / 10 (valore: 13, valore arrotondato: 13)
    • Grassi saturi: 1 / 10 (valore: 1.8, valore arrotondato: 1.8)
    • Sodio: 0 / 10 (valore: 44, valore arrotondato: 44)

    I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

    Punteggio nutrizionale: (4 - 2)

    Nutri-Score:

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (150g)     		Rispetto a: Yogurt alla fragola
    Energia 427 kj
    (102 kcal)     		640 kj
    (153 kcal)     		+15%
    Grassi 3,5 g 5,25 g +62%
    Acidi Grassi saturi 1,8 g 2,7 g +22%
    Carboidrati 14 g 21 g +6%
    Zuccheri 13 g 19,5 g +3%
    Fibra alimentare ? ?
    Proteine 3,5 g 5,25 g +1%
    Sale 0,11 g 0,165 g +1%
    Alcol 0 % vol 0 % vol
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 30 % 30 %
Porzione: 150g

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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