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biscotti ai cereali - Eurospin

biscotti ai cereali - Eurospin

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Codice a Barre: 8017596078865 (EAN / EAN-13)

Marche: Eurospin

Etichette, certificazioni, premi: Senza olio di palma

Negozi: Eurospin

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

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    48 ingredienti


    cereali 53% (farina di frumento 30,1%,cereali integrali 14,5% (farina di grano integrale 11,5%,farina di segale integrale 1%,farina di orzo integrale 1%,farina di farro integrale 1%), fiocchi d'avena 8,4%, zucchero,olio di semi di girasole, sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di fragole 3,5%,amido di frumento, umidificanti: glicerolo;burro di cacao, yogurt magro in polvere 1,4% (Latte scremato,fermenti lattici), latte parzialmente scremato, emulsionanti: mono-e digliceridi degli acidi grassi, lectine (girasole),minerali (carbonato di magnesio,carbonato ferroso), sale agenti lievitanti: carbonati di ammonio, carbonati di sodio, difosfati; concentrati minerali del latte ,purea di more concentrata 0,15%, acidificanti: acido malico,acido lattico,aromi,gelificanti: pectine; correttori di acidità: citrati di sodio; vitamine (acetato di D-alfa-tocoferile,nicotinamide,mononitrato di tiamina) purea di fragola concentrata 0,03%, succo concentrato di carota nera, fermenti lattici. può contenere tracce di uova,soia e frutta a guscio.
    Allergeni: Glutine
    Tracce: Uova, Frutta a guscio, Soia

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati


    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E422 - Glicerolo
    • Additivo: E440 - Pectina
    • Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosio
    • Ingrediente: Umidificante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E270 - Acido lattico


    Acido lattico: L'acido lattico -nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico- è un composto chimico di formula CH3-CH-OH--COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. L'acido lattico è un acido carbossilico, la sua struttura si distingue da quella dell'acido propionico per la presenza di un gruppo -OH all'atomo centrale -stereocentro- di carbonio. La sua deprotonazione dà origine allo ione lattato. La costante di ionizzazione -pKa = 3.1 a 25 °C- è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua. La molecola dell'acido lattico è chirale, ne esistono pertanto due enantiomeri. L'enantiomero che compare nei cicli metabolici dei sistemi viventi è l'acido S--+--lattico o acido L--+--lattico -in figura-.
    Fonte: Wikipedia
  • E296 - Acido malico


    Acido malico: L'acido malico, noto anche come acido di mela o acido fruttico in quanto si ritrova nelle mele -in particolare nella buccia- ed in altra frutta, è un acido organico alfa-idrossilato, presente sia nelle piante che negli animali, incluso l'uomo. Sotto forma del suo anione, il malato, l'acido malico è l'intermedio chiave nel principale ciclo di produzione dell'energia cellulare, noto come ciclo di Krebs o ciclo dell'acido citrico, che si svolge all'interno dei mitocondri. I derivati dell'acido malico sono noti come malati -da non confondersi con i maleati derivati dall'acido maleico-.
    Fonte: Wikipedia
  • E331 - Citrati di sodio


    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)
  • E422 - Glicerolo


    Glicerolo: Il glicerolo, o glicerina, è un composto organico nella cui struttura sono presenti tre gruppi -OH -in altre parole è un "triolo"-.
    Fonte: Wikipedia
  • E440 - Pectina


    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano


    Ingredienti non-vegani: Yogurt magro in polvere, Latte scremato, Latte parzialmente scremato

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    Stato vegetariano sconosciuto


    Ingredienti non riconosciuti: Cereali-integrali, Farina-di-farro-integrale, Lectine, Sale-agenti-lievitanti, Concentrati-minerali-del-latte, Purea-di-more-concentrata, Acetato di D-alfa-tocoferile, Mononitrato di tiamina, Purea-di-fragola-concentrata, Succo-concentrato-di-carota-nera

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    cereali 53%, farina di frumento 30.1%, cereali integrali 14.5% (farina di grano integrale 11.5%, farina di segale integrale 1%, orzo integrale 1%, farina di farro integrale 1%), fiocchi d'avena 8.4%, zucchero, olio di semi di girasole, sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di fragole 3.5%, amido di frumento, umidificanti (glicerolo), burro di cacao, yogurt magro in polvere 1.4% (Latte scremato, fermenti lattici), latte parzialmente scremato, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), lectine (girasole), minerali (carbonato di magnesio, carbonato ferroso), sale agenti lievitanti (carbonati di ammonio), carbonati di sodio, difosfati, concentrati minerali del latte, purea di more concentrata 0.15%, acidificanti (acido malico), acido lattico, aromi, gelificanti (pectine), correttori di acidità (citrati di sodio), vitamine (acetato di D-alfa-tocoferile, nicotinamide, mononitrato di tiamina), purea di fragola concentrata 0.03%, succo concentrato di carota nera, fermenti lattici
    1. cereali -> en:cereal - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 53
    2. farina di frumento -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 30.1
    3. cereali integrali -> it:cereali-integrali - percent: 14.5
      1. farina di grano integrale -> en:whole-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 11.5
      2. farina di segale integrale -> en:wholemeal-rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1
      3. orzo integrale -> en:wholemeal-barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1
      4. farina di farro integrale -> it:farina-di-farro-integrale - percent: 1
    4. fiocchi d'avena -> en:oat-flakes - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 8.4
    5. zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. olio di semi di girasole -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    7. sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. purea di fragole -> en:strawberry-puree - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent: 3.5
    9. amido di frumento -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. umidificanti -> en:humectant
      1. glicerolo -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    11. burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. yogurt magro in polvere -> en:skimmed-milk-yogurt-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent: 1.4
      1. Latte scremato -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes
      2. fermenti lattici -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes
    13. latte parzialmente scremato -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes
    14. emulsionanti -> en:emulsifier
      1. mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    15. lectine -> it:lectine
      1. girasole -> en:sunflower - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. minerali -> en:minerals
      1. carbonato di magnesio -> en:e504i - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. carbonato ferroso -> en:e505 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. sale agenti lievitanti -> it:sale-agenti-lievitanti
      1. carbonati di ammonio -> en:e503 - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. carbonati di sodio -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
    19. difosfati -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. concentrati minerali del latte -> it:concentrati-minerali-del-latte
    21. purea di more concentrata -> it:purea-di-more-concentrata - percent: 0.15
    22. acidificanti -> en:acid
      1. acido malico -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. acido lattico -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
    24. aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    25. gelificanti -> en:gelling-agent
      1. pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. correttori di acidità -> en:acidity-regulator
      1. citrati di sodio -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. vitamine -> en:vitamins - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. acetato di D-alfa-tocoferile -> en:d-alpha-tocopheryl-acetate
      2. nicotinamide -> en:e375 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      3. mononitrato di tiamina -> en:thiamin-mononitrate
    28. purea di fragola concentrata -> it:purea-di-fragola-concentrata - percent: 0.03
    29. succo concentrato di carota nera -> it:succo-concentrato-di-carota-nera
    30. fermenti lattici -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes

Nutrizione

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    Valori nutrizionali


    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml
    Energia 1.887 kj
    (451 kcal)
    Grassi 14,9 g
    Acidi Grassi saturi 2,1 g
    Carboidrati 71 g
    Zuccheri 26,7 g
    Fibra alimentare 3,4 g
    Proteine 6,6 g
    Sale 0,56 g
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 3,5 %

Ambiente

Confezionamento

Trasporto

Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il da telperion87.
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