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Formaggio fresco da latte caprino - Latteria Sociale Valtellina

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Formaggio fresco da latte caprino - Latteria Sociale Valtellina

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Codice a Barre: 8013781006316 (EAN / EAN-13)

Marche: Latteria Sociale Valtellina

Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Formaggi, Formaggi freschi

Origine degli ingredienti: Italia

Codice di tracciabilità: IT 03-1881 CE

Paesi di vendita: Italia

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Salute

Ingredienti

  • icon

    6 ingredienti

    LATTE caprino, fermenti lattici vivi, sale, caglio. Conservante: potassio sorbato.
    Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 3 - Alimenti lavorati:

    • Additivo: E202 - Sorbato di potassio
    • Categoria: Formaggi
    • Ingrediente: Conservante
    • Ingrediente: Sale
    • Ingrediente: Cultura microbiotica
    • Ingrediente: Enzima

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E202 - Sorbato di potassio

    Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATE
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
  • icon

    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

    : LATTE caprino, fermenti lattici vivi, sale, caglio, Conservante (potassio sorbato)
    1. LATTE caprino -> en:goat-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 47.3 - percent_max: 100
    2. fermenti lattici vivi -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
    4. caglio -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
    5. Conservante -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
      1. potassio sorbato -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.9

Nutrizione

  • icon

    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 5

    • Proteine: 5 / 5 (valore: 13.4, valore arrotondato: 13.4)
    • Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

    Punti negativi: 16

    • Energia: 3 / 10 (valore: 1084, valore arrotondato: 1084)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 2.2, valore arrotondato: 2.2)
    • Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 15.5, valore arrotondato: 15.5)
    • Sodio: 3 / 10 (valore: 360, valore arrotondato: 360)

    I punti per le proteine sono contati perché il prodotto è nella categoria dei formaggi.

    Punteggio nutrizionale: (16 - 5)

    Nutri-Score:

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    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Formaggi freschi
    Energia 1.084 kj
    (259 kcal)     		+9%
    Grassi 21,1 g +4%
    Acidi Grassi saturi 15,5 g +12%
    Carboidrati 3,9 g +39%
    Zuccheri 2,2 g -4%
    Fibra alimentare -
    Proteine 13,4 g +26%
    Sale 0,9 g +47%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

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Ultima modifica della pagina del prodotto il da telperion87.
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