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Nocciolone - melegatti - 750 g
Nocciolone - melegatti - 750 g
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Codice a Barre: 8002630010550 (EAN / EAN-13)
Nome generico: Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale farcito con crema alla nocciola, ricoperto di cioccolato bianco, granella di nocciole e cioccolato al latte
Quantità: 750 g
Marche: Melegatti
Categorie: en:Festive foods
Etichette, certificazioni, premi: Prodotto in Italia
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
-
40 ingredienti
Farina di frumento, Uova fresche, Zucchero, Burro, Crema alla nocciola 13% (zucchero, Sciroppo di glucosio, acqua, pasta di nocciole 14%, latte scremato in polvere, burro, aromi, stabilizzante: pectina, conservante: potassio sorbato), Cioccolato bianco 9,5% (Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Burro di cacao, latte scremato in polvere, pasta di cacao, siero di latte in polvere, burro, emulsionante: lecitina di soia, aromi), Lievito naturale 3,5% (Farina di frumento, acqua, lievito), Granella di nocciole pralinate 3,5% (Granella di nocciole 50%, Zucchero sciroppo di glucosio-fruttosio, Emulsionanti: mono-e-digliceridi degli acidi grassi, Latte scremato in polvere, Sale, Aromi.Allergeni: GlutineTracce: Frutta a guscio, Soia
Trasformazione alimentare
-
Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E440 - Pectina
- Ingrediente: Emulsionante
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Glucosio
- Ingrediente: Sciroppo di glucosio
- Ingrediente: Siero di latte
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
-
E202 - Sorbato di potassio
Sorbato di potassio: Il sorbato di potassio -E202- è il sale di potassio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto irritante. Essendo molto più solubile in acqua -58%- dell'acido sorbico gli viene preferito per la conservazione di sistemi acquosi. Il rapporto tra la concentrazione di sorbato di potassio e quella equivalente di acido sorbico è 1‚35. Grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio trova impiego come conservante nell'industria alimentare, sotto la denominazione E202. È usato principalmente nei latticini e nel pane di segale, ma si può anche trovare in frutta candita, sidro, succhi di frutta concentrati, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, pizze surgelate, macedonie di frutta, capsule di gelatina, margarina, bevande analcoliche e zuppe. Funziona meglio in ambienti con un pH inferiore a 6‚5. La sua DGA è di 3 mg per kg di massa corporea. Sono stati segnalate sporadiche reazioni avverse in particolare come eritemi e dermatiti sia allergiche che pseudoallergiche. Trova impiego come conservante nella cosmesi. Il suo utilizzo nel cosmetico è autorizzato alla massima concentrazione dello 0‚81% -corrispondenti allo 0‚6% in acido-. Il nome INCI del sorbato di potassio è POTASSIUM SORBATEFonte: Wikipedia
-
E440 - Pectina
Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
-
La presenza di olio di palma non è stata determinata
Ingredienti non riconosciuti: Crema-alla-nocciola, Granella-di-nocciole-pralinate, Granella-di-nocciole, Zucchero-sciroppo-di-glucosio-fruttosio, Monoe-digliceridi-degli-acidi-grassiAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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-
Non vegano
Ingredienti non-vegani: Uova fresche, Burro, Latte scremato in polvere, Burro, Latte intero in polvere, Latte scremato in polvere, Siero di latte in polvere, Burro, Latte scremato in polvereAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Crema-alla-nocciola, Granella-di-nocciole-pralinate, Granella-di-nocciole, Zucchero-sciroppo-di-glucosio-fruttosio, Monoe-digliceridi-degli-acidi-grassiAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: _Farina di frumento_, Uova fresche, Zucchero, Burro, Crema alla nocciola 13% (zucchero, Sciroppo di glucosio, acqua, pasta di nocciole 14%, latte scremato in polvere, burro, aromi, stabilizzante (pectina), conservante (potassio sorbato)), Cioccolato bianco 9.5% (Zucchero, Burro di cacao, Latte intero in polvere, Burro di cacao, latte scremato in polvere, pasta di cacao, siero di latte in polvere, burro, emulsionante (lecitina di soia), aromi), Lievito naturale 3.5% (_Farina di frumento_, acqua, lievito), Granella di nocciole pralinate 3.5%, Granella di nocciole 50%, Zucchero sciroppo di glucosio-fruttosio, Emulsionanti (monoe-digliceridi degli acidi grassi), Latte scremato in polvere, Sale, Aromi- _Farina di frumento_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
- Uova fresche -> en:fresh-egg - vegan: no - vegetarian: yes
- Zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- Burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
- Crema alla nocciola -> it:crema-alla-nocciola - percent: 13
- zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- Sciroppo di glucosio -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
- acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- pasta di nocciole -> en:hazelnut-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 14
- latte scremato in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
- burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
- aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- stabilizzante -> en:stabiliser
- pectina -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservante -> en:preservative
- potassio sorbato -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Cioccolato bianco -> en:white-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent: 9.5
- Zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- Burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes
- Latte intero in polvere -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
- Burro di cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes
- latte scremato in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
- pasta di cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes
- siero di latte in polvere -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe
- burro -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
- emulsionante -> en:emulsifier
- lecitina di soia -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes
- aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- Lievito naturale -> en:natural-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 3.5
- _Farina di frumento_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
- acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- lievito -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
- Granella di nocciole pralinate -> it:granella-di-nocciole-pralinate - percent: 3.5
- Granella di nocciole -> it:granella-di-nocciole - percent: 50
- Zucchero sciroppo di glucosio-fruttosio -> it:zucchero-sciroppo-di-glucosio-fruttosio
- Emulsionanti -> en:emulsifier
- monoe-digliceridi degli acidi grassi -> it:monoe-digliceridi-degli-acidi-grassi
- Latte scremato in polvere -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
- Sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
Nutrizione
-
Qualità nutrizionale Bassa
⚠️ Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.⚠️ Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 14Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.
Punti positivi: 0
- Proteine: 4 / 5 (valore: 6.8, valore arrotondato: 6.8)
- Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
- Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 14, valore arrotondato: 14)
Punti negativi: 23
- Energia: 5 / 10 (valore: 1803, valore arrotondato: 1803)
- Zuccheri: 7 / 10 (valore: 34, valore arrotondato: 34)
- Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 12, valore arrotondato: 12)
- Sodio: 1 / 10 (valore: 144, valore arrotondato: 144)
I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.
Punteggio nutrizionale: (23 - 0)
Nutri-Score:
-
Livelli di nutrienti
-
Grassi in elevata quantità (21%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
-
Acidi Grassi saturi in elevata quantità (12%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi- Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
-
Zuccheri in elevata quantità (34%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate- Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
- Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
-
Sale in quantità moderata (0.36%)
Cosa hai bisogno di sapere- Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
- Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
- La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati- Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
- Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
-
-
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlRispetto a: en:Festive foods Energia 1.803 kj
(431 kcal)-16% Grassi 21 g -26% Acidi Grassi saturi 12 g -11% Carboidrati 53 g -5% Zuccheri 34 g -28% Fibra alimentare ? Proteine 6,8 g +1% Sale 0,36 g +33% Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 14 %
Ambiente
-
Eco-Score non calcolato - Impatto ambientale sconosciuto
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Confezionamento
-
Imballaggio ad alto impatto
-
Parti dell'imballaggio
1 x Scatola (21 PAP)
1 x Sacco
Sconosciuto
-
Materiali d'imballaggio
Materiale % Peso dell'imballaggio Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto Paper or cardboard
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Trasporto
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Origini degli ingredienti
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
⚠️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
Se sono indicate sulla confezione, puoi modificare la scheda del prodotto e aggiungerle.
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Sorgenti dati
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