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Biscotti di kamut – Nattùra – 250 g

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Biscotti di kamut – Nattùra – 250 g

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Codice a Barre:
8000003057096(EAN / EAN-13)

Nome generico: Biscotti

Quantità: 250 g

Marche: Nattùra

Etichette, certificazioni, premi: Biologico, Vegetariano, Biologico UE, Agricoltura non-UE, Vegano, Agricoltura UE, Agricoltura UE/non-UE, Prodotto in Italia, Senza uova, Senza latte, Senza olio di palma, Senza grassi animali
Biologico UE

Origine degli ingredienti: Italia, Milano

Luoghi di produzione o lavorazione: Milano, Italia

Paesi di vendita: Francia, Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Nutrizione

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    Nutri-Score sconosciuto

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      Scopri il nuovo Nutri-Score!

      Il calcolo del Nutri-Score si sta evolvendo per fornire migliori raccomandazioni basate sulle più recenti prove scientifiche.

      Miglioramenti principali:

      • Migliore punteggio per alcuni pesci e oli ricchi di grassi buoni
      • Migliore punteggio per interi prodotti ricchi di fibre
      • Punteggio peggiore per prodotti contenenti molto sale o zucchero
      • Punteggio peggiore per carne rossa (rispetto al pollame)
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      Cos'è il Nutri-Score?

      Il Nutri-Score è un logo sulla qualità nutrizionale complessiva dei prodotti.

      Il punteggio dalla A alla E è calcolato secondo i nutrienti e gli alimenti da preferire (proteine, fibre, frutta, verdura e legumi ...) e i nutrienti da limitare (calorie, grassi saturi, zuccheri, sale). Il punteggio viene calcolato dai dati della tabella dei valori nutrizionali e i dati di composizione (frutta, verdura e legumi).

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Come venduto
    per porzione (11 g)
    Energia 1.992 kj
    (476 kcal)     		219 kj
    (52 kcal)
    Grassi 19 g 2,09 g
    Acidi Grassi saturi 2,1 g 0,231 g
    Carboidrati 67 g 7,37 g
    Zuccheri 22 g 2,42 g
    Fibra alimentare 2,7 g 0,297 g
    Proteine 6,8 g 0,748 g
    Sale 0,75 g 0,082 g
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 1,3 % 1,3 %
Porzione: 11 g

Ingredienti

  • icon

    14 ingredienti

    Farina di grano khorasan kamut (40%), olio di girasole (16%), amido di mais, sciroppo d'agave (13%), sciroppo di glucosio-fruttosio da mais, crusca d' avena (2%), prugne (1,3%), agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio), emulsionantr: lecitina di girasole, sale marino, aroma naturale vaniglia.
    Allergeni: Glutine, Avena
    Tracce: Uova, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia

    • Informazioni sugli ingredienti

      • Farina-di-grano-khorasan-kamut: 40.0%

      • Olio di girasole: 16.0%

      • Amido di mais: 14.6% (stima)

      • Sciroppo d'agave: 13.0%

      • Sciroppo-di-glucosio-fruttosio-da-mais: 9.0% (stima)

      • Crusca d'avena: 2.0%

      • Prugna: 1.3%

      • Agente lievitante: < 2% (stima)

      • — E503ii: < 2% (stima)

      • — E500ii: < 2% (stima)

      • Emulsionantr: < 2% (stima)

      • — Lecitina di girasole: < 2% (stima)

      • Sale marino: < 2% (stima)

      • Aroma naturale di vaniglia: 2.3% (stima)

  • icon

    Contiene zuccheri aggiunti (~ 13%)

    Zuccheri aggiunti: Sciroppo d'agave
    Quantità stimata di zuccheri aggiunti negli ingredienti: 13%
    Cosa hai bisogno di sapere
    • Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

    Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
    • Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
    • Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.

Trasformazione alimentare

Additivi

  • E500 - Carbonati di sodio

    I carbonati di sodio (E500) sono composti comunemente usati nella preparazione alimentare come agenti lievitanti, aiutando i prodotti da forno a lievitare rilasciando anidride carbonica quando interagiscono con gli acidi.

    Spesso presenti nel bicarbonato di sodio, regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino. Nel mondo culinario, i carbonati di sodio possono anche migliorare la consistenza e la struttura degli alimenti, come i noodles, modificando la rete del glutine.

    Generalmente riconosciuti come sicuri, i carbonati di sodio non sono tossici quando consumati nelle quantità tipiche presenti negli alimenti.

  • E500ii - Carbonato acido di sodio

    Il bicarbonato di sodio, noto anche come E500ii, è un additivo alimentare comunemente usato come agente lievitante.

    Quando aggiunto alle ricette, rilascia anidride carbonica a contatto con il calore o gli acidi, facendo lievitare l'impasto e conferendo una consistenza leggera e soffice ai prodotti da forno.

    È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle autorità di regolamentazione quando utilizzato in quantità appropriate e non presenta rischi significativi per la salute quando consumato nelle tipiche applicazioni alimentari.

  • E503 - Carbonati d'ammonio

    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

  • E503ii - Carbonato acido di ammonio

    Carbonato d'ammonio: Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Il carbonato d'ammonio è comunemente noto per il suo utilizzo in passato nei sali impiegati sia nell'ambito medico e in quello domestico per curare le persone afflitte da sintomi di svenimento; Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti. Nei giorni odierni il carbonato di ammonio e i sali stimolanti sono stati bannati dalle competizioni atletiche, nonostante vengano ancora utilizzati, seppur in maniera molto limitata, al di fuori delle gare ufficiali.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Senza olio di palma

    Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: Farina-di-grano-khorasan-kamut, Sciroppo-di-glucosio-fruttosio-da-mais, Emulsionantr

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    Vegano

    Nessun ingrediente non-vegano rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: Farina-di-grano-khorasan-kamut, Sciroppo-di-glucosio-fruttosio-da-mais, Emulsionantr

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    Vegetariano

    Nessun ingrediente non vegetariano rilevato

    Ingredienti non riconosciuti: Farina-di-grano-khorasan-kamut, Sciroppo-di-glucosio-fruttosio-da-mais, Emulsionantr

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    it: Farina di _grano_ khorasan kamut 40%, olio di girasole 16%, amido di mais, sciroppo d'agave 13%, sciroppo di glucosio-fruttosio da mais, crusca d' _avena_ 2%, prugne 1.3%, agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio), emulsionantr (lecitina di girasole), sale marino, aroma naturale vaniglia
    1. Farina di _grano_ khorasan kamut -> it:farina-di-grano-khorasan-kamut – percent_min: 40 – percent: 40 – percent_max: 40
    2. olio di girasole -> en:sunflower-oil – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 17440 – percent_min: 16 – percent: 16 – percent_max: 16
    3. amido di mais -> en:corn-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 9510 – percent_min: 13.2666666666667 – percent_max: 16
    4. sciroppo d'agave -> en:agave-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 31089 – percent_min: 13 – percent: 13 – percent_max: 13
    5. sciroppo di glucosio-fruttosio da mais -> it:sciroppo-di-glucosio-fruttosio-da-mais – percent_min: 7.6 – percent_max: 10.3333333333333
    6. crusca d' _avena_ -> en:oat-bran – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 9640 – percent_min: 2 – percent: 2 – percent_max: 2
    7. prugne -> en:plum – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 13100 – percent_min: 1.3 – percent: 1.3 – percent_max: 1.3
    8. agenti lievitanti -> en:raising-agent – percent_min: 0.341666666666669 – percent_max: 1.3
      1. carbonato acido d'ammonio -> en:e503ii – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0.170833333333334 – percent_max: 1.3
      2. carbonato acido di sodio -> en:e500ii – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.65
    9. emulsionantr -> it:emulsionantr – percent_min: 0 – percent_max: 1.3
      1. lecitina di girasole -> en:sunflower-lecithin – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.3
    10. sale marino -> en:sea-salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11082 – percent_min: 0 – percent_max: 0.75
    11. aroma naturale vaniglia -> en:natural-vanilla-flavouring – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.75

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