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Cherry cream gateau - alpen festLidl - 800 g

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Codice a Barre: 4056489322023 (EAN / EAN-13)

Quantità: 800 g

Confezionamento: en:container

Marche: alpen festLidl

Categorie: Snack, Dessert, Snack dolci, Dolci, Alimenti surgelati, Biscotti e torte, Torta, Torta della Foresta Nera, en:Gâteau style forêt noire

Etichette, certificazioni, premi: Sostenibile, Agricoltura sostenibile, Olio di palma sostenibile, Tavola Rotonda sull'Olio di Palma Sostenibile, Certificato UTZ, Cacao certificato UTZ, en:Agricultura sustentable, en:Certificado UTZ

Codice di tracciabilità: RSPO-1106252

Negozi: Lidl

Paesi di vendita: Italia, Spagna

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

67 ingredienti

: 37% crème (FR: crème lègère / CH: demi-crème) (lait), 14% cerises griottes, sucre, farine de blé, eau, œuf", margarine (BE: préparation de matières grasses végétales) (graisses végétales (palme, coco), eau, huile de colza, émulsifiants: mono - et diglycérides d'acides gras**, lécithines (tournesol); acidifiant: acide citrique), amidon de blé, 2% Kirsch, cerises confites (1,02%*** cerises, sirop de glucose-fructose, colorant: anthocyanes; acidifiant: acide citrique), chocolat (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, beurre concentré (lait), cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithines (tournesol), amidon modifié (maïs cireux), gélatine, 0,5% cacao maigre en poudre, sirop de glucose-fructose, émulsifiants: mono - et diglycérides d'acides gras**, esters polyglycériques d'acides gras**; abricots séchés, dextrose, acidifiant: acide citrique; arôme naturel, sel de cuisine, gélifiant: pectines; correcteur d'acidité: citrates de potassium. *issu de poules élevées au sol. **d'origine végétale. ***rapporté au produit fini. Chocolat: cacao: 52% minimum. Peut contenir des traces de fruits à coque (CH: noix) et de soja. En dépit des contrôles effectués et malgré le soin apporté à l'élaboration, le produit peut contenir des résidus de graines et de corps étrangers. Conseil de décongélation: retirer l'emballage et laisser décongeler à température ambiante pendant 4-5 heures ou au réfrigérateur pendant 12-13 heures. Si le gâteau est déjà coupé en tranches, le temps de décongélation sera plus court (environ une heure en moins). Astuce: le gâteau se coupe plus facilement après une demi-heure de décongélation. Décongeler au réfrigérateur et déguster frais.

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Tracce: Frutta a guscio, Soia

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E14XX - Amido modificato

Additivo: E163 - Antociani

Additivo: E322 - Lecitine

Additivo: E428 - Gelatina

Additivo: E440 - Pectina

Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Additivo: E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

Ingrediente: Colorante

Ingrediente: Destrosio

Ingrediente: Emulsionante

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E14XX - Amido modificato

E163 - Antociani

Antociani: Gli antociani -dal greco anthos = fiore, kyáneos = blu- o antocianine sono una classe di pigmenti idrosolubili appartenente alla famiglia dei flavonoidi.
Fonte: Wikipedia

E322 - Lecitine

Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
Fonte: Wikipedia

E322i - Lecitina

Lecitina: Il termine lecitina indica una classe di composti chimici presenti nei tessuti animali e vegetali -in particolare nel tuorlo d'uovo-. Tali sostanze si trovano sotto forma di liquido o solido e assumono colorazione variabile dal giallo al marrone scuro.
Fonte: Wikipedia

E330 - Acido citrico

Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.
Fonte: Wikipedia

E332 - Citrati di potassio

Citrato di potassio: Il citrato di potassio -o citrato di tripotassio- è il sale di potassio dell'acido citrico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Serve come buffer in bibite dolci. Ha il sapore salato. Spesso è utilizzato in medicina nella terapia della calcolosi renale, infatti il citrato di potassio aiuta ad alcalinizzare le urine nei casi di ipocitraturia in cui l'eccessiva acidità delle urine porta alla calcolosi.
Fonte: Wikipedia

E428 - Gelatina

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.
Fonte: Wikipedia

E475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi

Analisi degli ingredienti

Olio di palma

Ingredienti che contengono olio di palma: Grasso di palma

Non vegano
Ingredienti non-vegani: Panna, Uova, Burro anidro, E428
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Non vegetariano
Ingredienti non-vegetariani: E428
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: crème 37%, cerises griottes 14%, sucre, farine de blé, eau, œuf", margarine (graisses végétales de palme, graisses végétales de coco, eau, huile de colza, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), lécithines de tournesol, acidifiant (acide citrique)), amidon de blé, Kirsch 2%, cerises confites (cerises 1.02%, sirop de glucose-fructose, colorant (anthocyanes), acidifiant (acide citrique)), chocolat, sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, beurre concentré, cacao maigre en poudre, émulsifiant (lécithines de tournesol), amidon modifié (maïs cireux), gélatine, cacao maigre en poudre 0.5%, sirop de glucose-fructose, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), esters polyglycériques d'acides gras, abricots séchés, dextrose, acidifiant (acide citrique), arôme naturel, sel de cuisine, gélifiant (pectines), correcteur d'acidité (citrates de potassium, issu de poules élevées au sol, rapporté au produit fini, Chocolat), cacao 52% (CH), noix, de soja, En dépit des contrôles effectués et malgré le soin apporté à l'élaboration, Conseil de décongélation (retirer l'emballage et laisser décongeler à température ambiante pendant 4-5 heures et au réfrigérateur pendant 12-13 heures, Si le gâteau est déjà coupé en tranches), le temps de décongélation sera plus court (environ une heure en moins), Astuce (le gâteau se coupe plus facilement après une demi-heure de décongélation, Décongeler au réfrigérateur et déguster frais)
crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent: 37

cerises griottes -> en:sour-cherry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13110 - percent: 14

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

œuf" -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

margarine -> en:margarine - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes

graisses végétales de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129

graisses végétales de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

émulsifiants -> en:emulsifier

mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

lécithines de tournesol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

Kirsch -> en:kirsch - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent: 2

cerises confites -> en:glace-cherry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13008

cerises -> en:cherry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13008 - percent: 1.02

sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

colorant -> en:colour

anthocyanes -> en:e163 - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

chocolat -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030

beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030

beurre concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100

émulsifiant -> en:emulsifier

lécithines de tournesol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes

amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

maïs cireux -> en:waxy-corn - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9200

gélatine -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent: 0.5

sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077

émulsifiants -> en:emulsifier

mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

esters polyglycériques d'acides gras -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

abricots séchés -> en:dried-apricots - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13000

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

gélifiant -> en:gelling-agent

pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator

citrates de potassium -> en:e332 - vegan: yes - vegetarian: yes

issu de poules élevées au sol -> fr:issu-de-poules-elevees-au-sol

rapporté au produit fini -> fr:rapporte-au-produit-fini

Chocolat -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes

cacao -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent: 52

CH -> fr:ch

noix -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15023

de soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes

En dépit des contrôles effectués et malgré le soin apporté à l'élaboration -> fr:en-depit-des-controles-effectues-et-malgre-le-soin-apporte-a-l-elaboration

Conseil de décongélation -> fr:conseil-de-decongelation

retirer l'emballage et laisser décongeler à température ambiante pendant 4-5 heures et au réfrigérateur pendant 12-13 heures -> fr:retirer-l-emballage-et-laisser-decongeler-a-temperature-ambiante-pendant-4-5-heures-et-au-refrigerateur-pendant-12-13-heures

Si le gâteau est déjà coupé en tranches -> fr:si-le-gateau-est-deja-coupe-en-tranches

le temps de décongélation sera plus court -> fr:le-temps-de-decongelation-sera-plus-court

environ une heure en moins -> fr:environ-une-heure-en-moins

Astuce -> fr:astuce

le gâteau se coupe plus facilement après une demi-heure de décongélation -> fr:le-gateau-se-coupe-plus-facilement-apres-une-demi-heure-de-decongelation

Décongeler au réfrigérateur et déguster frais -> fr:decongeler-au-refrigerateur-et-deguster-frais

Nutrizione

Qualità nutrizionale bassa
⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 14
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 0

Proteine: 2 / 5 (valore: 3.9000000953674, valore arrotondato: 3.9)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 14.095703125, valore arrotondato: 14.1)

Punti negativi: 17

Energia: 3 / 10 (valore: 1205, valore arrotondato: 1205)

Zuccheri: 4 / 10 (valore: 18.10000038147, valore arrotondato: 18.1)

Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 10.800000190735, valore arrotondato: 10.8)

Sodio: 0 / 10 (valore: 28, valore arrotondato: 28)

I punti per le proteine non sono contati perché i punti negativi sono maggiori o uguali ad 11.

Punteggio nutrizionale: (17 - 0)

Nutri-Score:
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Livelli di nutrienti
- Grassi in quantità moderata (16%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acidi Grassi saturi in elevata quantità (10.8%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
  
  Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Zuccheri in elevata quantità (18.1%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
  
  Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
  
  Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sale in basse quantità (0.07%)
  Cosa hai bisogno di sapere
  
  Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
  
  Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
  
  La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.
  
  Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
  
  Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
  
  Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
  
  Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (125g)	Rispetto a: Torta
Energia	1.205 kj (288 kcal)	1.510 kj (360 kcal)	-27%
Grassi	16 g	20 g	-11%
Acidi Grassi saturi	10,8 g	13,5 g	+58%
Carboidrati	29,1 g	36,4 g	-44%
Zuccheri	18,1 g	22,6 g	-36%
Fibra alimentare	?	?
Proteine	3,9 g	4,88 g	-33%
Sale	0,07 g	0,088 g	-87%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	14,096 %	14,096 %

Porzione: 125g

Ambiente

Eco-Score C - Impatto ambientale moderato

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: C (Score: 55/100)

Categoria: Sponge cake w chocolate w or wo cherry

Punteggio ambientale PEF: 0.49 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 2.96 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	84.9 %
Trasformazione	7.6 %
Confezionamento	3.9 %
Trasporto	2.6 %
Distribuzione	1.0 %
Consumo	0.0 %

Bonus e malus

Etichette con benefici ambientali
Bonus: +10
- Certificato UTZ

Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
Malus: -5

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Nessun ingrediente che minaccia specie

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto
Malus: -15

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Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: C (Score: 45/100)
Prodotto: Cherry cream gateau - alpen festLidl - 800 g

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 55
Somma di bonus e malus: -10

Punteggio finale: 45/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 1.5 km in un'auto a benzina

296 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Sponge cake w chocolate w or wo cherry (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	77.5 %
Trasformazione	6.9 %
Confezionamento	9.7 %
Trasporto	5.2 %
Distribuzione	0.7 %
Consumo	0.0 %

Confezionamento

Informazioni dell'imballaggio mancanti per questo prodotto

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Trasporto

Origini degli ingredienti
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