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Ziegencreme - Der grüne Altenburger - 150g

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Ziegencreme - Der grüne Altenburger - 150g

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Codice a Barre: 4042089001246 (EAN / EAN-13)

Quantità: 150g

Confezionamento: de:Product

Marche: Der grüne Altenburger, Käserei Altenburger Land

Categorie: Latticini, Cibi fermentati, Prodotti lattiero-caseari fermentati, Formaggi, Formaggio di capra, Formaggio spalmabile

Etichette, certificazioni, premi: Senza lattosio

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti: Deutschland

Origine degli ingredienti: Germania

Luoghi di produzione o lavorazione: Deutschland

Codice di tracciabilità: DE TH-631 EG

Negozi: REWE, Galeria

Paesi di vendita: Germania, Italia

In linea con le tue preferenze

Salute

Ingredienti

  • icon

    10 ingredienti

    Tedesco: ZIEGENRAHM 94 %, Kartoffelstärke, KUHMILCHEIWEIß, Wachsmaisstärke, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Pektin; Speisesalz, Säuerungskulturen (enthalten MILCH); mit Stickstoff aufgeschlagen.
    Allergeni: Latte

Trasformazione alimentare

  • icon

    Alimenti ultra-trasformati

    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E440 - Pectina
    • Ingrediente: Addensante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    → Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E440 - Pectina

    Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    La presenza di olio di palma non è stata determinata

    Ingredienti non riconosciuti: de:ziegenrahm, de:kuhmilcheiweiß, de:mit-stickstoff-aufgeschlagen

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    Stato vegano sconosciuto

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    Stato vegetariano sconosciuto

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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.
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    Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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    de: ZIEGENRAHM 94%, Kartoffelstärke, KUHMILCHEIWEIß, Wachsmaisstärke, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl), Pektin, Speisesalz, Säuerungskulturen, mit Stickstoff aufgeschlagen
    1. ZIEGENRAHM -> de:ziegenrahm - percent_min: 94 - percent: 94 - percent_max: 94
    2. Kartoffelstärke -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0.75 - percent_max: 6
    3. KUHMILCHEIWEIß -> de:kuhmilcheiweiß - percent_min: 0 - percent_max: 5.25
    4. Wachsmaisstärke -> en:waxy-maize-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.625
    5. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
      1. Johannisbrotkernmehl -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
    6. Pektin -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3125
    7. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
    8. Säuerungskulturen -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
    9. mit Stickstoff aufgeschlagen -> de:mit-stickstoff-aufgeschlagen - percent_min: 0 - percent_max: 0.8

Nutrizione

  • icon

    Qualità nutrizionale bassa

    ⚠ ️Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.
    ⚠ ️Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 2

    • Proteine: 2 / 5 (valore: 4.4, valore arrotondato: 4.4)
    • Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

    Punti negativi: 16

    • Energia: 3 / 10 (valore: 1043, valore arrotondato: 1043)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 2.5, valore arrotondato: 2.5)
    • Grassi saturi: 10 / 10 (valore: 18, valore arrotondato: 18)
    • Sodio: 3 / 10 (valore: 320, valore arrotondato: 320)

    I punti per le proteine sono contati perché il prodotto è nella categoria dei formaggi.

    Punteggio nutrizionale: (16 - 2)

    Nutri-Score:

  • icon

    Valori nutrizionali

    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml     		Rispetto a: Formaggio di capra
    Energia 1.043 kj
    (252 kcal)     		-8%
    Grassi 24 g +11%
    Acidi Grassi saturi 18 g +18%
    Carboidrati 4,7 g +140%
    Zuccheri 2,5 g +95%
    Fibra alimentare ?
    Proteine 4,4 g -72%
    Sale 0,8 g -32%
    Alcol 0 % vol
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

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Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da kiliweb
Ultima modifica della pagina del prodotto il da fabi2.
Pagina del prodotto modificata anche da autorotate-bot, date-limite-app, ecoscore-impact-estimator, erikwucher, faridah, gourmet, openfoodfacts-contributors, prepperapp, roboto-app, yuka.ZDQ0eFRwb0h1OTBEaTlzUncwbnUxOGhVK2NDUVhtbUZkY1FYSWc9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhF9Vd-Pv2nkbhflxhG2_erTcJ3XaMpR_ZXoHqs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllZ1X_rgpgn6Oj7lvRyh3vexE7_6Wsli8o3KMag.

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