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Croissant albicocca - Bauli - 300 g
Croissant albicocca - Bauli - 300 g
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Nome generico: Croissant a lievitazione naturale con farcitura all’albicocca
Quantità: 300 g
Confezionamento: Carta
Marche: Bauli
Paesi di vendita: Italia
In linea con le tue preferenze
Salute
Ingredienti
-
24 ingredienti
farina di grano tenero, farcitura all’albicocca 25% (sciroppo di glucosio-fruttosio, polpa di albicocca (45% nella farcitura, corrispondente all’11% sul totale), zucchero, gelificanti: pectina, correttori d’acidità: acido citrico, aromi), margarina vegetale (grasso di palma, acqua, olio di girasole), lievito naturale (glutine), zucchero, uova fresche (5%), latte fresco pastorizzato alta qualità (1,2%), emulsionanti: mono-e digliceridi degli acidi grassi, sale, aromiAllergeni: GlutineTracce: Frutta a guscio, Soia
Trasformazione alimentare
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Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:
- Additivo: E440 - Pectina
- Additivo: E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Ingrediente: Emulsionante
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Gelificante
- Ingrediente: Glucosio
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:
- Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
- Ingredienti culinari elaborati
- Alimenti trasformati
- Alimenti ultra-trasformati
La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.
Additivi
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E330 - Acido citrico
Acido citrico: L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato.Fonte: Wikipedia
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E440 - Pectina
Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.Fonte: Wikipedia
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E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi
E471: Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali.Fonte: Wikipedia
Analisi degli ingredienti
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Olio di palma
Ingredienti che contengono olio di palma: Grasso di palma
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Uova frescheAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: Nella-farcitura, Corrispondente-all-11-sul-totale, Correttori-d-acidita, Latte-fresco-pastorizzato-alta-qualitaAlcuni ingredienti potrebbero non essere riconosciuti.
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Dettagli dell'analisi degli ingredienti
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: farina di grano tenero, farcitura all'albicocca 25% (sciroppo di glucosio-fruttosio, polpa di albicocca (nella farcitura, corrispondente all'11% sul totale), zucchero, gelificanti (pectina), correttori d'acidità (acido citrico), aromi), margarina vegetale (grasso di palma, acqua, olio di girasole), lievito naturale, zucchero, uova fresche 5%, latte fresco pastorizzato alta qualità 1.2%, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), sale, aromi- farina di grano tenero -> en:soft-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 25 - percent_max: 53.8
- farcitura all'albicocca -> en:apricot-filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 25 - percent: 25 - percent_max: 25
- sciroppo di glucosio-fruttosio -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 25
- polpa di albicocca -> en:apricot-puree - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.25
- nella farcitura -> it:nella-farcitura - percent_min: 0 - percent_max: 5.625
- corrispondente all'11% sul totale -> it:corrispondente-all-11-sul-totale - percent_min: 0 - percent_max: 5.625
- zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
- gelificanti -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
- pectina -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
- correttori d'acidità -> it:correttori-d-acidita - percent_min: 0 - percent_max: 5
- acido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
- aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
- margarina vegetale -> en:vegetable-margarine - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 25
- grasso di palma -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 1.66666666666667 - percent_max: 25
- acqua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
- olio di girasole -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
- lievito naturale -> en:natural-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 22.2
- zucchero -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 15
- uova fresche -> en:fresh-egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
- latte fresco pastorizzato alta qualità -> it:latte-fresco-pastorizzato-alta-qualita - percent_min: 1.2 - percent: 1.2 - percent_max: 1.2
- emulsionanti -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
- mono- e digliceridi degli acidi grassi -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
- sale -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.44
- aromi -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.44
Nutrizione
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Dati mancanti per calcolare il Nutri-Score
Categoria mancante
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Valori nutrizionali
Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 mlCome venduto
per porzione (50 g)Energia 1.711 kj
(409 kcal)856 kj
(204 kcal)Grassi 18 g 9 g Acidi Grassi saturi 9,3 g 4,65 g Carboidrati 53 g 26,5 g Zuccheri 27 g 13,5 g Fibra alimentare 1,3 g 0,65 g Proteine 6,7 g 3,35 g Sale 0,44 g 0,22 g Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 5,208 % 5,208 %
Ambiente
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Eco-Score non calcolato - Impatto ambientale sconosciuto
Non siamo riusciti a calcolare l'Eco-Score di questo prodotto in quanto alcuni dati sono mancanti, potresti aiutare a completarlo?Potresti aggiungere una categoria di prodotto precisa in modo da poter calcolare l'Eco-Score? Aggiungi una categoria
Confezionamento
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Imballaggio a basso impatto
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Parti dell'imballaggio
(Carta)
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Materiali d'imballaggio
Materiale % Peso dell'imballaggio Peso dell'imballaggio per 100 g di prodotto Paper or cardboard
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Trasporto
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Origini degli ingredienti
Informazioni sulle origini degli ingredienti mancanti
⚠️ Le origini degli ingredienti di questo prodotto non sono indicate.
Se sono indicate sulla confezione, puoi modificare la scheda del prodotto e aggiungerle.
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Specie minacciate
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Contiene olio di palma
Promuove la deforestazione e minaccia specie come l'orango-tango
Le foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina sono distrutte per creare ed espandere le piantagioni di alberi di olio di palma. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.