Eco-Score: l'impatto ambientale dei prodotti alimentari
L'Eco-Score è un punteggio ambientale (ecoscore) dalla A alla E che rende facile confrontare l'impatto dei prodotti alimentari sull'ambiente.
- Perché un punteggio ambientale?
- Cos'è l'Eco-Score?
- Com'è calcolato l'Eco-Score?
- Il punteggio di riferimento: analisi del ciclo di vita (LCA) con dati dal database di Agribalyse
- Bonus e sanzioni per raffinare la classificazione di ogni prodotto
- Una maggiore esigenza di trasparenza per misurare meglio e ridurre gli impatti ambientali
- Come vedere l'Eco-Score per i prodotti alimentari?
- Scansiona i prodotti con l'app di Open Food Facts
- Confronta l'Eco-Score di prodotti sul sito di Open Food Facts
- Come l'Eco-Score può incoraggiare miglioramenti dei prodotti e la riduzione dei loro impatti ambientali
- Come scopriamo di più e come possiamo aiutare a sviluppare l'Eco-Score?
- Riconoscimenti
- Note
Perché un punteggio ambientale?
Sempre più consumatori sono preoccupati sull'impatto del loro cibo non solo sulla propria salute, ma anche sulla salute del nostro pianeta. Grazie al Nutri-Score, è ora molto facile prendere in considerazione la qualità nutrizionale dei prodotti al momento dell'acquisto, ma è molto difficile se non impossibile confrontarne l'impatto ambientale.
È urgente fornire ai clienti informazioni chiare su questo impatto ambientale, così che possano facilmente e rapidamente compararlo per diversi prodotti. Questo è ciò che il punteggio ambientale dell'Eco-Score consente.
L'Eco-Score, uno strumento per cibi più sostenibili
L'Eco-Score aiuta i clienti che desiderano muoversi verso una dieta più sostenibile, incoraggiandoli a:
- Mangiare meno carne ma di migliore qualità
- Consumare più prodotti biologici e prodotti con etichette di qualità
- Favorire prodotti locali e stagionali, con pochi imballaggi
- Limitare i prodotti contenenti ingredienti problematici (pesci in via di estinzione, olio di palma non sostenibile)
Cos'è l'Eco-Score?
L'Eco-Score è progettato su un modello simile al Nutri-Score: è un punteggio dalla A alla E che riepiloga 15 impatti ambientali. Il punteggio dell'Eco-Score è materializzato da un logo colorato a forma di foglia con una lettera dalla A (impatto molto basso) alla E (impatto molto alto).
L'Eco-Score è supportato da un consorzio di molti attori impegnati per una migliore nutrizione.
Com'è calcolato l'Eco-Score?
Il punteggio di riferimento: analisi del ciclo di vita (LCA) con dati dal database di Agribalyse
Per ogni categoria di prodotto, è stabilito un punteggio di riferimento usando i dati dal database ambientale di Agribalyse progettato da ADEME e INRAE. Questi dati corrispondono all'analisi del ciclo di vita (LCA) dei prodotti.
Analisi del ciclo di vita (LCA)
L'analisi del ciclo di vita è un metodo di valutazione standardizzata per svolgere una valutazione ambientale su più fasi e con svariati criteri:
- 6 fasi di produzione: agricoltura, trasformazione, imballaggio, trasporto, distribuzione e consumo
- 14 indicatori d'impatto ambientale: cambiamento climatico/impronta carbonica, riduzione dello strato d'ozono, radiazioni ionizzanti, uso di terra, acqua ed energia; inquinamento atmosferico e marino e delle acque dolci (particelle, acidificazione, eutrofizzazione); ed esaurimento delle risorse.
Bonus e sanzioni per raffinare la classificazione di ogni prodotto
Per prendere in considerazione certi impatti sull'ambiente non ben coperti dall'analisi del ciclo vitale (come la biodiversità) e le specificità di ogni prodotto entro la stessa categoria, il punteggio di riferimento è modulato con bonus e sanzioni:
Modalità di produzione
Un bonus assegnato ai prodotti aventi un'etichetta ufficiale, un'etichetta o una certificazione che garantisca benefici ambientali (biologico, commercio equosolidale, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, MSC/ASC).
Origine degli ingredienti
Un bonus è assegnato in base all'origine degli ingredienti. Questo bonus prende in considerazione l'impatto sul trasporto oltre alla politica ambientale di ogni paese produttore.Specie in pericolo
Una sanzione è data ai prodotti che contengono ingredienti aventi significativi impatti negativi sulla biodiversità e gli ecosistemi, come l'olio di palma, la produzione del quale è responsabile di massiccia deforestazione.
Confezionamento
Una sanzione è calcolata per considerare la circolarità degli imballaggi (uso di materie prime riciclate e riciclabilità) e imballaggi eccessivi.
Una maggiore esigenza di trasparenza per misurare meglio e ridurre gli impatti ambientali
Per calcolare accuratamente l'Eco-Score, è necessario avere informazioni non necessariamente specificate sull'imballaggio (quali origine e percentuale esatta di ogni ingrediente) o raramente disponibile in forma fruibile (come un elenco di tutti i componenti dell'imballaggio con i tipi precisi di plastiche usate).
I valori medi sono usati quando queste informazioni non sono ancora disponibili, ma chiediamo ora a tutti di aiutarci a raccogliere tali informazioni che saranno molto utili per l'Eco-Score ma anche per molti altri usi.
- I produttori possono inviarci direttamente le proprie informazioni tramite la nostra piattaforma gratuita per produttori.
- Tutti i cittadini possono aiutarci a raccogliere e strutturare le informazioni presenti sui prodotti o deducibili da essi, come informazioni sull'imballaggio: Missione Imballaggi: un inventario collaborativo su larga scala degli imballaggi per tutti i prodotti alimentari (in francese)
Come vedere l'Eco-Score per i prodotti alimentari?
Scansiona i prodotti con l'app di Open Food Facts
L'app di Open Food Facts ti consente di ottenere rapidamente l'Eco-Score dei prodotti: tutto ciò che devi fare e scansionare il loro codice a barre. Se hai già installato l'app Open Food Facts, sei pregato di aggiornarla per ottenere la nuova versione!
L'Eco-Score è, o presto sarà, disponibile nelle app dei partner di lancio. E Open Food Facts è una Wikipedia di alimenti che tutti possono liberamente e gratuitamente riutilizzare. Le oltre 100 applicazioni che usano il database di OFF potranno anche mostrare l'Eco-Score calcolato.
Confronta l'Eco-Score di prodotti sul sito di Open Food Facts
Il sito web di Open Food Facts consente a chiunque di vedere e confrontare l'Eco-Score di oltre 750.000 prodotti alimentari in Francia. I risultati di ogni ricerca mostreranno la qualità nutrizionale con il Nutri-Score, gli alimenti ultra processati con NOVA e l'impatto ambientale con l'Eco-Score. L'Eco-Score sarà esteso ad altri paesi non appena sarà disponibile un calcolo applicabile dell'Eco-Score.
L'Eco-Score dei pasti pronti su Open Food Facts
Classifica ed esplora i prodotti per Eco-Score su Open Food Facts
E dai un'occhiata all'Eco-Score dei prodotti di una categoria o marchio.
L'Eco-Score dei pasti preparati. Clicca per vedere i prodotti per ogni punteggio su Open Food Facts.
Ottieni i dettagli del calcolo dell'Eco-Score per tutti i prodotti
Per ogni prodotto, un link ti consente di mostrare i dettagli completi del calcolo del punteggio dell'Eco-Score.
E se mancano informazioni, chiunque può aggiungerle: il produttore del prodotto ma anche tutti i cittadini impegnati per il clima, la protezione ambientale e la trasparenza.
Come l'Eco-Score può incoraggiare miglioramenti dei prodotti e la riduzione dei loro impatti ambientali
L'Eco-Score ha due leve d'azione:
- Con l'Eco-Score, i clienti possono effettuare una scelta informata considerando l'impatto ambientale dei prodotti come un criterio di scelta.
- L'Eco-Score incoraggia inoltre i produttori a migliorare i propri prodotti così da ottenere una valutazione maggiore dell'Eco-Score.
I produttori che migliorano l'Eco-Score dei propri prodotti è l'obiettivo finale, poiché darà beneficio a tutti i clienti.
La classificazione energetica degli elettrodomestici ha dunque trasformato profondamente il mercato (prova a trovare un frigo classificato E o persino D o C!). E la democratizzazione del Nutri-Score ha anche incoraggiato molti produttori a migliorare la qualità nutrizionale dei loro prodotti per ottenere una migliore classificazione (al punto che alcuni produttori francesi se ne vantano alle fermate dei bus, come Brossard per la sua torta Savane).
Per incoraggiare i miglioramenti dei prodotti, la nostra piattaforma per produttori analizza automaticamente i dati forniti dai produttori per identificare vie di miglioramento. La piattaforma dunque identifica tutti i prodotti che otterrebbero un migliore punteggio del Nutri-Score con una lieve modifica in composizione (ad esempio una riduzione in sali del 5%).
Presto, la piattaforma renderà possibile suggerire modi per ridurre l'impatto ecologico e ottenere un migliore Eco-Score (ad esempio usando una plastica più riciclabile per gli imballaggi, o sostituendo l'olio di palma con un altro olio).
Come scopriamo di più e come possiamo aiutare a sviluppare l'Eco-Score?
Sono tutti i benvenuti ad aiutarci a creare maggiore trasparenza, educare i clienti e incoraggiare il miglioramento dei prodotti tramite l'Eco-Store.
L'Eco-Score è ancora giovane e può certamente esser migliorato. Data l'emergenza climatica e ambientale, tuttavia, ci sembra importante renderlo disponibile ora.
Collaborando, potremo migliorare gradualmente l'Eco-Score, raffinarne la formula e raccogliere i dati necessari per il suo calcolo.
I tuoi feedback, osservazioni e suggerimenti dunque saranno molto preziosi.
- Se sei un giornalista e vuoi saperne di più, puoi contattare Pierre Slamich - pierre@openfoodfacts.org- +33 6 02 13 14 57
- Se sei un produttore, puoi inviarci le informazioni sui tuoi prodotti con la nostra piattaforma gratuita per produttori e ottieni il calcolo dettagliato dell'Eco-Score per tutti i tuoi prodotti. Per ogni domanda: producers@openfoodfacts.org
- Se sei un cittadino, puoi installare l'app di Open Food Facts, creare un profilo sul sito web di Open Food Facts, unirti alla nostra community di cittadini impegnati e al nostro spazio di discussione di Slack. Per ogni domanda: contact@openfoodfacts.org
Open Food Facts è un progetto cooperativo supportato da decine di migliaia di volontari e gestito da un'associazione no-profit con 3 dipendenti.
Puoi aiutarci a finanziare il budget del 2023 di Open Food Facts e continuare a sviluppare l'Ecoscore e molti altri progetti per migliorare la dieta di tutti. Grazie! ❤️
Riconoscimenti
Grazie ai team di ADEME, INRAE e tutti i partner di Agribalyse per la costituzione di questo unico database ambientale e la sua pubblicazione in open data.
Grazie a tutti coloro che sono coinvolti nel creare un Eco-Score comune.
Grazie agli organizzatori e volontari di Data For Good che hanno largamente migliorato gli algoritmi di intelligenza artificiale di Open Food Facts.
Grazie alla Fondazione AFNIC per il suo supporto per l'implementazione dell'Eco-Score su Open Food Facts.
Grazie a Santé publique France (Sanità Pubblica Francia) per il suo supporto cruciale per lo sviluppo della piattaforma per produttori.
E grazie a tutti i partecipanti al progetto di Open Food Facts che per oltre 8 anni hanno promosso la trasparenza alimentare per migliorare la dieta di tutti!
Note
- Annuncio del lancio dell'Eco-Score sul blog di Open Food Facts
- App di Open Food Facts per iPhone sull'App Store
- App di Open Food Facts per Android sul Play Store
- La distribuzione dei punteggi dell'Eco-Score per i prodotti sul sito di Open Food Facts
- Documentazione dettagliata sulla metodologia e formula per calcolare l'Eco-Score. (in francese)
- Base ambientale di Agribalyse di ADEME e INRAE (in francese)