E330 - Acido citrico
Additivo: E330 - Acido citrico
Funzioni: Antiossidante, Sequestrante
L'acido citrico è una sostanza solida, incolore, un acido tricarbossilico forte di Brønsted-Lowry, con formula bruta C6H8O7, solubile in acqua in un ampio intervallo di pH. Sebbene l'acido citrico sia uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali ed un prodotto metabolico degli organismi aerobici quando è in alte percentuali va maneggiato al pari degli acidi cloridrico, fluoridrico, nitrico, solforico, etc. Si trova in tracce nella frutta, soprattutto del genere Citrus: il succo di limone ne può contenere sino al 3-4% e l'arancia l'1%. È presente anche nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Ogni anno vengono prodotti più di un milione di tonnellate di acido citrico. È ampiamente utilizzato come igienizzante, acidificante, acido per il restauro e chelante.I derivati dell'acido citrico vengono chiamati citrati, che comprendono sia i sali e gli esteri sia l'anione poliatomico in soluzione. Un esempio di citrato è il citrato di sodio, un esempio di estere è il trietilcitrato. - Wikipedia
Rischio di sovraesposizione
Valutazione dell'EFSA: Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citric acid -E330- and sodium hydrogen carbonate -E500ii-, used as carbon dioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylic acid sodium salt crosslinked, in active food contact materials. (2013-04-09)
Nomi: Acide citrique, C6H8O7, CAS 77-92-9, C6H8O7.H2O, Citric acid
Paese: Italia - Visualizza prodotti corrispondenti da tutto il mondo
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Mozzarella - Granarolo - 200 g (2x100g)
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1 Pizza Royale - Picard - 200 g e
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Mayonnaise recette originale - Star
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12 macarons - Deluxe - 130g
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San Benedetto Ice Tea Lemon - 1500ml
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Mozzarella - Carrefour - 220 g
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Boisson rafraîchissante aux extraits de thé - Fuze Tea - 1.25 l.
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Coca Cola Energy - 250 ml
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Number One - Confiserie gélifiée - Trolli - 1000g
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Mascarpone - Galbani - 500 g e
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Tartelettes citron pur beurre - Sondey - 125 g, 9 sachets fraîcheur de 14 g
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Pringles Paprika - 165 g
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Bevanda a base di purea di Pera da concentrato (frutto: 50% minimo) - Santal - 1 l
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Olive taggiasche - coop - 280g
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Aloe Vera 2 - Zuccari - 100 ml
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Maionese
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Babaganoush - Zorbas - 200 g
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Busara di crostacei - bofrost - 450 g
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Classic BBQ Sauce
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Esselunga
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Confiture de fraises - 75 % de fruits - Maribel - 250 g
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Tartelette - Carrefour Discount - 200 g
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Coeur de pain d'épices fourrés aux fruits - Favorina - 300 g
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Le petit beurretavolettacioccolato bianco - Carrefour - 150 g
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Préparation de fruit peches et abricots - maribel - 250 g
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Giovanni Roma RANA GNOCCHI - 500 g
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Piri Piri Chilli Sauce - Sol & Mar - 195 ml
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Pocketlepetit beurretavolettacioccolato fondente - Carrefour - 250 g
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Mozzarella allégée - Linessa - 125 g
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Coca-Cola Light sans sucres - 330 ml
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Petit beurre - Carrefour - 167 g
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Confiture Extra - Hero - 100 g
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bagno doccia shampoo al tè verde - Breeze - 50 ml
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Paté di Olive Taggiasche -