E1201 - Polivinilpirrolidone

Funzioni: Emulsionante, Stabilizzante, Addensante

Il polivinilpirrolidone -PVP- è un polimero idrosolubile di formula -C6H9NO-n, costituito da monomeri di 1-vinil-2-pirrolidone. È solubile in acqua, alcool e altri solventi polari. Fu scoperto e sintetizzato da Walter Reppe. Inizialmente è stato utilizzato come succedaneo del plasma umano e successivamente usato per numerose applicazioni farmacologiche, mediche, cosmetiche e industriali. Viene utilizzato anche come additivo alimentare, come stabilizzante, con numero E1201. Utilizzato anche per lo sbiancamento del vino bianco. - Wikipedia